每次做种,都会想起小时候妈妈炒的茄子的味道,不由自主地咽下口水。
这些年做了不少茄子的多种吃法,还是觉得这个口味最最适合。By 林乡6196572983
用料
- 青椒 适量
- 蒜 适量
- 茄子 300克
- 盐 2克
- 红椒 1个
做法步骤
1、茄子洗净,抽出蒂里的茎,茄子切成滚刀块,用清水浸泡一会儿
2、备好蒜末,红椒去蒂去籽,洗净切块备用
3、青椒去蒂,洗净切块备用
4、浸泡好的茄子挤干水分
5、起锅热油,放入蒜末炒香
6、放入青椒炒匀,加盐炒至断生
7、加入茄子,翻炒均匀至断生
8、加入红椒,炒匀至断生
9、出锅装盘
10、即可食用
11、一道美味的传统青椒炒茄子就做好了
小贴士
青椒先加盐炒入味,再加茄子炒,这样的茄子容易吸收青椒的汁水,口感更加香鲜。
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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