今天一家三口的晚餐原来只有三种食物。用电饭锅煮牛肉，汤很浓，盛着牛肉，是单独一盘，所以我又想了一会儿，在汤里放了几个新鲜的香菇和一个胡萝卜，炖了一些。很快软浓的汤从锅里出来了。
由于这几天休息的原因，我老人在家，所以晚饭吃得很早，5:30准时吃饭。有人评论说，肉类三少经济实惠，没有高颜值的餐具，也没有刻意放盘子，而是做了一个轻松省心的圆圈来晒太阳，美食博主的晚餐很接地气。
- [电饭锅炖牛肉] -
牛肉蛋白质丰富，脂肪含量少，铁、钙等营养素多，常识能使身体健壮。用电饭煲牛肉可以放心地节约能源。
[材料]牛肉排骨800克、大葱1捆、大蒜3瓣、生姜1根、八角2根、胡椒1把、肉桂1根、香叶2根、干红辣椒2根、盐3克、酱油30克；
[制作]
1.把排骨洗干净。
2.请用3厘米左右的瘦肉剪。
3.放入冷水锅，用大火煮。
4.煮后用勺子避开泡沫捞出来，泡沫太多的话用热水洗干净。
5.将葱、大蒜、生姜、八角等香料和牛肉、盐、酱油、热水放入电饭锅，数量与肉持平，不超过电饭锅的水位上限。
6.盖上盖子，用“煮汤”节目，从锅里出来2个半小时，直接吃，烧香。
1.加热牛肉的水可以去除掉色和杂质，肉汤清澈，没有残渣。特别是有必要用电饭锅煮肉加热。
2.换成高压锅可以节省时间。
- [牛肉汤炖蘑菇胡萝卜] -
牛肉单独装着吃，用一碗浓汤煮新鲜的香菇和胡萝卜，肉味香香，柔软，可以补充多种维生素，对眼睛特别有好处。
[材料]牛肉汤1碗，新鲜香菇9朵，胡萝卜1根。
[制作]
1.新鲜的香菇和胡萝卜洗干净。
胡萝卜切滚齿刀块；香菇的根切了，手柄切了一小块，雨伞切了一小块。
把胡萝卜、香菇放入汤中拌匀。
4.用炖菜节目做20分钟左右就可以了。
5.出锅后撒点葱装饰。
1.牛肉汤又咸又新鲜，不需要再加调料煮香菇胡萝卜。
2.也可以换成其他蔬菜。再加一点小炖肉，这是一道新菜。
-[凉拌辣菠菜竹蓐]
这是一种凉菜料理，既酸又开胃，在室温下静置一会儿，菠菜和腐竹充分吸收调料，吃起来会增加食欲，使人兴奋。丰富的膳食纤维和优质的植物蛋白质也是这道菜的亮点。
iz=31825&from=ar;x-expires=1698507854&x-signature=ubbbaevQedYEUz3BsyAFcTXDQTk%3D&index=5" width="640" height="427"/>【材料】 菠菜1大把，腐竹1盘，大蒜5瓣，香醋30克，生抽30克，辣椒油15克
【制作】
1. 腐竹提前数小时用凉水或者温水泡发；菠菜清洗干净；
2. 腐竹切寸段，入开水锅，煮3-5分钟，用漏勺捞出，沥水入净盆中摊开晾凉；
3. 另起锅烧水，菠菜焯烫变色，捞出放大盆里摊开散热；
4. 菠菜切寸段；
5. 大蒜剁碎；
6. 菠菜、腐竹、大蒜碎同入盆中，根据口味倒适量醋、生抽、辣椒油；不能吃辣的就放芝麻香油。
【苹果私房话】
腐竹可换成粉丝、粉条、胡萝卜丝、木耳、银耳等菜。
---【辣椒炒茭白】---
来自南方水乡的茭白鲜嫩微甜，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、维生素E等多种营养物质，荤炒素炒两相宜。
【材料】 茭白3根，辣椒2根，油15克，葱花少许，盐1克，酱油15克，水少许
【制作】
1. 茭白去掉老根及叶片，辣椒清洗干净；
2. 茭白和辣椒分别切细丝；
3. 热锅温油，葱花炝锅，茭白和辣椒同时入锅翻炒；
4. 撒少许盐使茭白变软，少量多次淋水增加湿度，使食材受热均匀，加速成熟；
5. 想吃素雅清淡的撒点鸡粉即可；想吃颜色深的，可淋适量酱油或生抽；
6. 翻拌均匀即可出锅。
【苹果私房话】
配菜可根据喜好调整，青红辣椒、胡萝卜等家常蔬菜都可以尝试一下。
这4道菜省心省力，除了牛肉略微花了点儿时间外，其它两道小菜都只几分钟就出锅。用高压锅炖肉更省时间。对于上班族，可以在周末空闲时将牛肉多炖出一些，分装小碗冷藏，这样即使下班回家想吃肉，也不用等长时间，小碗牛肉回锅热一热，或者放点蔬菜同炖就成了。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
