大连开海，同事买了10斤黄鱼，煮得太单调了，吃了，今天中午，Marson主厨用一只手炸干的黄鱼。
By 马小厨77
用料
- 小黄花鱼 15条
- 淀粉 适量
- 葱、姜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、清洗小黄鱼，去除内脏不要破肚子。用盐、葱、姜、白胡椒粉、味精、料酒腌制小黄鱼30分钟。
2、准备炸之前小黄鱼拍淀粉，一定要少。
3、油温六成下小黄鱼，中间不要翻动鱼，待鱼定型后捞出，待油温上升复炸，重复两次每次10秒做到外焦里嫩。
4、配上椒盐味道好极了。
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