豆皮是一种常见的豆类，有些地方叫油皮、烂衣服等，豆皮的制作工艺和腐竹有些相似。豆浆成熟后，豆皮在表面凝结刺激后干燥制成。颜色是乳白色淡黄色，好的豆皮聚集了大豆的营养精华，富含优质蛋白质、铁
豆皮营养丰富，价格却相当低廉，味道带有黄豆清香，口感清淡娇爽，可很多人看着豆皮色泽淡、也没啥味道就不懂如何烹饪才美味了。
其实豆皮也是米饭杀手！学会5道豆皮做法，连吃2碗饭还不够，太香了，各种食材搭配简单，做法快手，味道十分有惊喜，来学习豆皮怎样吃吧。
「第一道：香辣孜然豆皮 」
◇ 「材料」：豆皮，葱蒜，孜然粉，辣椒粉，芝麻，生抽，陈醋，蚝油
◇ 「做法」：
步骤1｜把所有粉剂调料、葱花、蒜末放盘中，淋上热油炸香，再把酱油调料根据口味进行添加调味，拌匀即可。
步骤2｜豆皮切丝，放入开水中焯烫全熟，捞起沥水，放入调好的酱汁中。
步骤3｜充分拌匀后装盘，即可开吃。
「第二道：腌笃鲜」
◇ 「材料」：春笋，排骨，咸肉，姜，料酒，豆皮
◇ 「做法」：
步骤1｜排骨砍块，冷水下锅，放姜葱、料酒进锅，焯水后捞出冲洗干净，放进汤锅中备着，也把咸肉放进锅内。
步骤2｜春笋去皮切块，下沸水中焯水3分钟，捞出沥干后也放汤锅里，放入姜片，倒入开水，开火烧沸，改小火先炖40~50分钟。
步骤3｜豆皮切好后打成百叶结，待炖到点后，放进汤锅里继续煮15分钟，开始下点盐调味即可起锅~
「第三道：豆皮肉卷」
◇ 「材料」：豆皮3张，肉馅400克，腌肉用(鸡蛋1个/姜葱/生抽/老抽/蚝油/香油/花椒粉/白胡椒粉/淀粉/盐)
◇ 「做法」：
步骤1｜肉剁成馅，加入腌肉用调料和配料，搅拌上劲。
步骤2｜豆皮提前裁成蒸锅匹配的尺寸，平铺好，均匀抹上调配好的肉馅，再进行卷起卷实。
步骤3｜豆皮肉卷卷好后，沸水上锅蒸，中火蒸25~30分钟。
步骤4｜豆皮肉卷蒸熟后取出，稍微晾凉，再切成厚度约为5~7毫米的肉片，进行摆盘，上桌开吃。
「第四道：豆皮卷金针菇」
◇ 「材料」：豆皮1张，金针菇，蒜葱，调料汁(蒜末/老抽/生抽/蚝油/糖/盐/淀粉/半碗水)
◇ 「做法」：
步骤1｜先把调料汁加在碗中调匀成酱汁。
步骤2｜豆皮切宽片后卷入金针菇，用牙签串着固定好。
步骤3｜热锅热油，放入豆皮卷，改小火慢煎至两面金黄，倒入酱汁，烧开后把豆皮卷翻面，去掉牙签，改大火收汁，即可装盘起锅，撒葱花即可品尝。
「第五道：凉拌豆皮」
◇ 「材料」：豆皮2张，胡萝卜，香菜，芝麻，酱油，生抽，耗油，
◇ 「做法」：
步骤1｜把豆皮、胡萝卜准备原切条切丝。
步骤2｜锅中烧开水，先放豆皮条焯熟焯软后捞起，改下胡萝卜，焯一分钟后捞起。
步骤3｜把豆皮、胡萝卜堆放一起，放芝麻、辣椒面，葱蒜末，泼油炸香，再加入调味酱料，搅拌即可品尝。
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