豆腐皮营养丰富，蛋白质氨基酸含量高，铁、钙、钼等人体必需的18种微量元素。
易消化、易吸收、提高人体健康水平，可以保护心脑血管豆腐皮，补充钙，另外豆腐皮中含有很多异黄酮，可以调节女性内分泌，女性吃的话可以减少乳腺癌的发生。
一般在家吃豆腐皮都是炒菜、凉拌、做汤。今天主编推荐12度头皮法。虽然不是肉，但越吃越好吃~
1.凉拌豆腐
资料：
2片豆腐皮、1片胡萝卜、1大勺牛虻油、半大勺香油、1大勺香醋、适量盐。
方法：
1.把豆腐皮摊在水锅里，抽出两分钟冷风
2、豆腐皮切成1-2毫米的细丝
3、胡萝卜洗干净，切成丝准备
4.将蚝油、醋、盐、香油放入碗中搅拌
5.把豆腐皮和香菜放在盘子里，倒入煮好的汁液，搅拌均匀
凉拌木耳豆腐皮
资料：
豆腐皮200克、木耳20克、芹菜100克、胡萝卜1根、植物油、酱油、醋、辣椒油、盐、蔬菜粉适量。
方法：
1.木耳在水里浸泡一个小时，洗净后撕成小朵，胡萝卜去皮，芹菜切碎，豆腐皮切开
2、食材分别加热，水沸腾后立即捞出
3、在锅里烧热油，放酱油，把醋拌好。
4.将调料汁放入豆腐皮、木耳、芹菜、胡萝卜丝中，拌匀
3、油布头皮。
资料：
豆皮、蔬菜、植物油、盐、生草、醋、
方法：
1.切豆皮，在沸腾的锅里加热，去除豆腥味
2、把蔬菜加热捞出来
3.一起放在盆里，往锅里放油，加热
4、放醋，生抽，盐均匀混合即可
4、菠菜豆皮炒粉丝
材质：
菠菜300克，粉丝30克，豆皮1张，植物油，盐，蔬菜和水果调味料适量。
方法：
1、菠菜切碎，
2、泡在粉丝热水里，把豆腐皮切成条状
3、往锅里放油，
4.加入菠菜，用大火炒
5、加入豆皮，粉丝们炒得好
6、用盐、蔬菜和果粉调味，就会出锅。
5、豆豉豆皮炒
资料：
豆皮50克，色拉油，大豆豆腐，酱油适量。
方法：
1、准备豆皮和大豆豆腐。
2、热锅加油，豆豆腐放在锅里炒小火，调味。
3、还有，把豆皮洗好，控制好水底锅。
4.炒到上香为止，然后撒点酱油
5.熬到豆皮汁就出锅了
6、苦瓜炒豆皮
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苦瓜、豆皮、、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽
做 法：
1、苦瓜洗净去瓤切片
2、烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水
3、锅里加适量的油\
4、放入豆皮炒翻炒2分钟
5、加入苦瓜继续翻炒一分钟
6、然后调入适量的盐、蔬果粉、生抽翻炒均匀即可
7、香菇炒豆皮
材 料：
豆皮2张，香菇8朵，盐、植物油、素蠔油适量
做 法：
1、香菇提前泡发，清洗杂质去根部，切成长条状，
2、豆腐皮切成细丝
3、锅中油烧热，放入香菇煸炒出香味
4、再放入豆皮丝
5、快速翻炒两分钟，使香菇的香气与豆皮相互融合
6、加入素蚝油和盐炒匀入味即可关火
8、红烧豆皮
材 料：
豆皮300克，水发木耳50克，八角、桂皮、盐、酱油、素高汤适量
做 法：
1、木耳提前泡发，
2、豆腐皮切成条状，打结
3、锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 爆香
5、倒入高汤烧开加入酱油、盐
6、烧开后加入豆皮结和木耳
7、转小火，盖盖子烧至汤汁浓缩即可
9、豆腐皮包子
材 料：
豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵，笋干20克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，茭白2根，植物油1汤匙，盐2克，素蠔油1汤匙，麻油1汤匙
做 法：
1、将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁
2、炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味
3、起锅晾凉后再加麻油起香待用
4、豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用
5、将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅
6、将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片
7、每个包子下垫一片，装入蒸盘
8、蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟
9、起锅，勾芡浇汁即可
10
煎豆皮卷
材 料：
豆皮，甜面酱，孜然粉，芝麻，植物油
做 法：
1、豆皮洗净后卷成密实一些的卷
2、切片，用竹签串起来
3、平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷
4、煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
5、甜面酱拌匀，刷到豆皮卷上
6、撒一些孜然粉和芝麻即可
11、花样豆皮
材 料：
豆腐皮1张，生抽、醋适量，香油几滴，
做 法：
1、豆皮用开水绰一下，分成3份
2、取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一切细丝
3、卷起，用牙签固定
4、全部卷起，摆放盘中
5、用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，
12、荠菜豆皮卷
材 料：
豆皮1包，荠菜250克，盐1/2茶匙，麻油1茶匙
做 法：
1、将荠菜洗净，留出一株，其余切小段，不用切太碎。
2、将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。
3、热锅冷油，
4、入荠菜炒至断生，放入盐和麻油，炒匀即可出锅。
5、用豆皮将荠菜包裹卷成卷。
6、用烫熟的荠菜捆在豆皮卷外面固定即可。
