主料：100克大豆、1个鸡蛋、葱白沙、猪肉丁、竹笋丁各适量、生姜、香葱。
调料：面粉20克，香油2大勺，料酒，醋，露酱1大勺，水淀粉，鸡汤，糖分别2小勺，盐1小勺，调料1小勺
。大豆去除两端，洗净，切长段，放入沸水中煮，加入半匙盐、半匙调料酒和一些调料腌渍。准备其他食材。
2。鸡蛋散开，加入面粉和适量清水，将面团均匀搅拌，加入豆瓣，搅拌均匀，放入油锅，炸成金黄色，捞出盘子。
3。芝麻油锅加热，加入剩下的材料炒一下，煮剩下的调料，煮一下，倒入炸豆段即可。
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