大豆被称为“大豆中的王”，被称为“植物肉”，“绿色的奶牛”，营养价值最丰富。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来，其中的钙更有利于人体吸收。
黄豆中蛋白质“仓库”，肉的2倍、鸡蛋的3倍，牛奶12倍，别错过！跟着哈妹一起看看美味黄豆芽炒猪皮的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
黄豆芽炒猪皮
by 林乡
配料:
黄豆芽200克、猪皮100克、蒜适量、姜适量、葱适量、料酒1小勺、八角1个、桂皮少量、酱油1勺、胡椒粉1克、味精1克、盐2克、红萝卜少量
烹饪步骤:
1猪皮刮洗干净
2.热锅冷水，下猪皮，大火煮开
3.小火煮十分钟
4.姜切丝装盘
5.蒜切丝装盘
6.葱白切段装盘
7.葱花装盘
8.红萝卜切丝装盘
9.桂皮装盘
10.八角装盘
11.备半碗冷水
12.放入煮好的猪皮
13.洗净沥水
14.切丝备用
15.黄豆芽洗净，沥水
16.锅烧开水，下入黄豆芽
17.煮断生，捞出来沥水
18.热锅给油
19.下入猪皮
20.炒香
21.加料酒
22.炒入味
23.加入葱姜蒜
24.八角，桂皮
25.炒香
26.加入酱油
27.炒至上色
28.加水
29.中火烧5分钟
30.水快干了，下入红萝卜丝
31.炒断生
32.加入黄豆芽
33.盐
34.胡椒粉
35.味精
36.炒匀，即可盛出
37.装盘
38.一道美味的黄豆芽炒猪皮就做好了
39.我是林乡，来香哈一起交流吧！
菜谱小贴士: 炒黄豆芽要先焯水，去除有害物质，吃了更健康美丽！
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