北方面食是生活的主食，但南方的主食仍然以米饭为主。虽然面食在北方比南方人吃得多，但在吃法上南方人更胜一筹。拿拌饭面来说，沙县的拌饭面全国闻名。拌面可以说是生活中最容易、最方便的吃面条方法。可以说是懒人必备的快餐。只要加面条就行了，但一碗拌面好吃与否与调味料有很大关系。在我家，拌任何面条都不放各种酱，只放半勺“那个”，面条很香，不粘，女儿吃了一周也不会腻。
现在快节奏生活中，很多人很少自己做饭，甚至很多人不会做饭，但唯独面条，快捷、简单、方便，所以拌饭面成为早餐、夜宵的快手食物，笔者周围的很多朋友在做拌饭面时会添加各种调料，但吃不到面条原来的香气，笔者家我家拌任何面条都不放各种酱，自己煮的这种东西只要半勺就够了。而且非常香，还可以吃面条的原味。味道也很柔和。所以拌任何面都不要用各种调料，加半勺就可以了。
我家这种拌饭面条方法可以说简单而好吃。过年的时候，我女儿不吃各种大肉肉，只认这个拌面，一周也不腻
[拌面练习]
食材：300克新鲜面条、半勺猪油、一根葱、半勺生菜、一勺食盐、一勺鸡肉。
制作阶段：
1、可以买一点新鲜面条放进冰箱。新鲜面条煮得很快，比干面快得多，所以随时准备拌面，清汤面很快，需要准备300克新鲜面条。
2、煮一锅水的时候，要在这里等到水沸腾，然后下到面条里煮。面条刚下的时候不要混合他。煮一会儿，表皮淀粉就会凝结，不会混合。否则很容易煮。水烧开后，可以倒入小碗凉水，再煮一次，成为面条。
3、面条煮熟后捞出来的话，最好给一次凉水。这样面条就不会更粘了，放在盘子里，放半勺猪油，半勺生菜，一勺食盐，一勺鸡肉，最后撒上葱，快速搅拌好。
以上是笔者经常制作的最简单的拌面方法。不管哪面掺半勺猪油，拌一次冷水，面条又香又滑，放多久都不粘，女儿一周也不腻。因为放猪油拌面就像带猪肉的香味一样。虽然没有放肉拌面，但葱油拌面是最简单的方法。如果想要更香的话，可以把葱白放在猪油爆炸香下面，进一步起诉拌面，吃得更香。不知道怎么煮猪油的人，几天前可以教你怎么煮香，摸白色猪油。煮好后，先试试这个猪油拌面，会很香。此外，加猪油可以很容易帮助消化吸收，小孩子可以吃。
