立秋后，这条鱼肉质鲜嫩，饺子很好吃，送给岳父最“高兴”。
立秋以后，天气越来越冷。北方有贴秋肉的习俗，即立秋后要吃好的滋补，吃长肉，迎接寒冷的冬天。现在条件好，冬天不用长胖，但贴秋肉的习俗仍在流传。下面介绍一种鱼。立秋后，这种鱼肉质鲜嫩，味道香香，饺子太好吃了，不发胖，最适合秋季增肥。
这种鱼是鲭鱼，每年7月-10月是秋季雨季。鲭鱼比较凶猛。每年的这个时候，都会在海岸边的浅水里觅食，甚至经常从水面冒出来。这时，鲭鱼肉质柔软丰满，鲭鱼本身刺少，最好包饺子或做鱼丸。味道很香很好吃。
山东部分地区有女婿每年给岳父送鲭鱼来表达孝心的习俗。鲭鱼不是多么昂贵的海鲜，只是表达孝心的习俗。当地有句话叫“鲭鱼跳，工匠笑”，给工匠送鲭鱼最“高兴”。
鲭鱼的营养非常好，富含蛋白质、脂质、维生素和各种微量元素，特别是钙含量非常高，补钙效果非常好。鲭鱼肉质细密，味道新鲜，刺少，适合做饺子或丸子。但是也有一些小缺点。腥味有点大，需要多洗几次。
用鲭鱼包饺子是典型的吃法。这是因为鲭鱼的脂肪含量低，粘合性弱。所以通常与五花肉搭配，使用五花肉的粘度和油。最好把鲭鱼洗干净，去掉大刺，然后用勺子刮鱼。这样不仅没有鱼刺，也不用再剁了。
一般是500克鲭鱼肉，搭配150克五花肉，再加一点生姜丝，其他方法和一般饺子馅一样。做得好的鲭鱼饺子，味道新鲜，拔牙，口感新鲜，多汁。咬一口，嘴里的香味太好吃了，越吃越想吃，营养也很丰富，老人和孩子都能吃。
最后，鲭鱼分为两种。一种叫做软装，体型大，长约45厘米左右，这种肉刺少，肉质也柔软，适合包饺子或做丸子。另一个名字是鲭鱼，体型比较小，约25厘米左右，刺稍微多一点，多用于烧菜。
立秋以后，鲭鱼肉质柔软，味道好，包饺子很好吃。山东时送工匠最“高兴”。如果你喜欢鱼，喜欢饺子，请尝尝鲭鱼饺子。味道真的很好，营养也很好，大人和孩子都可以吃。
