准备食材
材料
一个鸡蛋，瘦肉，竹笋，木耳，香菇，青椒，竹笋。
调料
蚝油，生抽，花椒，淀粉，盐，葱，姜。
开始制作
1.在开始之前，先将木耳取出，放适量温水泡发。因为等其它的食材准备好时，木耳刚好泡发。如果条件允许，最好是用冷水泡发，那样可以保持木耳最好的口感。
2.取一段瘦肉，洗净切片。放少量淀粉，盐腌制5分钟。
3.木耳捞出洗净，然后将高笋，香菇，甜椒，莴笋，葱，姜切片备用
4.鸡蛋下锅炒香，然后盛起备用。
5.用生抽20g，蚝油几滴，花椒少量，盐调好酱汁。
6.瘦肉下锅炒至7成熟后盛起备用。
8.将高笋，香菇，甜椒，莴笋，葱，姜入锅炒制半熟。
9.倒入之前炒好的鸡蛋和瘦肉，翻炒几下之后就可以淋入酱汁了。
10.盛出装盘，一道美味又好看的家常菜就这样出锅啦！
