导游：原来最好吃的泥鳅是这样做的。方法简单，营养好，脆脆可口！
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你去田里抓过泥鳅吗？每年这个时候野生泥鳅最多！天气越来越热，藏在山洞里的泥鳅都钻了出来，所以很多人这时喜欢去捉泥鳅，如果因为特殊的乐趣解压的话，就能垂涎三尺。最近菜市场卖泥鳅的人越来越多，都是自己在地里抓的。来城里卖菜的时候，拿着小桶，带着泥鳅来卖，这种泥鳅通常最受欢迎。
泥鳅营养价值高，补中益气、除湿退黄、脾温胃作用好，而且营养成分含量在河鲜中居首位，泥鳅性质凉，夏天吃最合适！现在价格约为16元1斤，那里的泥鳅一斤卖多少钱？最好吃的泥鳅方法也很简单。各位，愉快地一起来看。
准备材料：新鲜泥鳅500克，黄瓜1根，青椒2个，红椒2个，仔盖2根，金针菇50克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们在买泥鳅的时候，最好是让老板给处理好，自己回来只要清洗干净沥干水分就可以了，黄瓜洗干净之后直接把它切成条状，金针菇撕成小朵，仔姜不用剥皮，直接切成细丝就行，青红椒切成丁状备用，
【第二步】：平底锅里加入少许的食用油，油温烧至5成热的时候，把沥干水分的泥鳅放进来煎一煎，泥鳅煎至两面金黄之后给他盛出来。
【第三步】：炒锅里倒入少许食用油，等油温三成热时，倒入一勺豆瓣酱，两勺剁辣椒，再放入葱，姜，蒜末，翻炒出香味和红油的颜色，
记住哦，全程用小火才能香味炒出来，然后加入一小块的火锅底料，5颗干花椒，一颗八角，1个三耐，倒入适量清水，水烧开之后把刚刚煎好的泥鳅放进锅里，放一勺料酒，一小勺胡椒粉，一勺生抽，少许鸡精，一小勺白糖增味提鲜，一小勺陈醋，转小火煮15分钟，
【第四步】：时间到后，锅里泥鳅烧的差不多了，把金针菇放进来，继续煮10分钟，然后把黄瓜和子姜丝放进来，
淋一点香油，就可以关火出锅了，装好盘子后，需要再烧一点热油，锅里达到6成油温时，把青红椒和蒜末放进去，炝香直接淋在泥鳅上面，撒上葱花就大功告成了，
泥鳅的这种私藏做法，简单快捷又营养，口感香酥，特别的可口，特别的美味，没有丝毫的土腥味，而且肉嫩刺少，家里孩子最爱吃！泥鳅是河鲜里面最有营养的一种，它的肉质非常细腻鲜嫩，个人觉得泥鳅这样做出来，营养成分一点也没有流失，肉嫩菜香，拌着汤汁都能吃下好几碗米饭，比把泥鳅直接煮汤，好吃多了！亲，夏初，照着这个方法，给家里的孩子来上一道他们最爱吃的泥鳅呗！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1. 如果喜欢口感酥脆一点的话，也可以放多点油，把泥鳅用油炸一下，吃起来更美味。
2. 最后淋上热油，是为了给整道菜增加一个鲜辣味，增加蒜香，让菜吃起来更加的鲜香，
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愿上帝赐福给你！泥鳅的私藏做法，简单快捷又营养，香酥可口特美味，孩子最爱吃！
