老话说得好：总是吃猪脚比熊好。
在我家乡经常能听到这句老话，不管猪脚能不能战胜熊掌，至少猪脚的营养价值很高。实际上猪脚含有丰富的胶原蛋白和各种营养素，是农村最常见的保健品，像红烧、蒸、卤猪脚等味道都很好。
我老家有一些老人最喜欢用猪脚煮花生或者煮豆子，这是很常见很好吃的家常菜，我家也吃一顿三朝五。
猪脚煮得很烂，豆子充分吸收猪脚的汤，一口咬下去，嘴里含满口香糖，口感都是一流的。最重要的是，这个家庭烹饪方法也比较简单，老年人也比较喜欢吃，非常适合家庭制作。我们家每次做这道菜都会吃光。
猪脚好吃，怎么选猪脚？
一般来说，猪前爪肉骨头少，瘦肉多，猪后脚肉骨头少，胖得多。如果在家里吃的话，我买猪脚更经济。毕竟很多人喜欢吃很多瘦肉。
不久前，我家买了一只猪蹄，割了一半猪蹄煮大豆，今天我将和食谱一起分享我家猪蹄豆的煮法。希望大家喜欢。做的猪脚又香又好吃。请尝试一下喜欢的。
[猪脚炖大豆]
材料：猪脚、大豆
调料：调料酒、生姜、生草、老草、蚝油、酒后酱、盐
[详细方法]
1.豆子洗干净后倒入清水中浸泡3 ~ 4个小时左右的头发，把猪脚切成大块，然后在凉水里往锅里加热水，在锅里放生姜，加入调料酒，去除腥味。
2锅加油，放生姜，炒香，然后倒入准备好的猪脚，炒水分，再倒入一点调料酒一起炒，最后加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺酒后酱。
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3.调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。
4.盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。
5.汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些材料做出来的猪脚很好吃，下饭一流的，喜欢的赶紧试一下吧。
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