云浮寺路镇街角有一家生意兴隆的老字号——联兴酒店,久负盛名的佐罗兔起源于此。
上世纪八十年代,思劳人为了增加经济收入,很多农户开始养殖兔子。老板灵机一动,运用当地特有香料,通过不断改进烹饪手法,制成了美味的思劳兔,渐渐便成为当地极为亮眼的招牌菜,吸引了八方食客。2019年3月,思劳兔获得“云浮十大名菜”的称号,思劳兔名声越发响亮了。
主要材料:5-6斤的兔子、姜、紫苏、香菜以及店家秘制的酱料。
制作过程:
1.宰杀好的兔子先用火烤过,去除兔皮上残留的毛渣;
2.洗净兔肉并切小块;
3.放入姜块,煸炒出香味,放入兔肉一同翻炒;
4.加入酱汁与适当调味料,盖上锅盖焖煮30分钟;
5.开盖,放入紫苏、葱,适当翻炒即可出锅。
兔肉入口,兔皮Q弹,肉香浓郁,酱香味、紫苏味和兔肉本身的味道融为一体、浑然天成。细细品味,还能品尝到柴火灶烧出的独有的味道,唇齿留香。此时,唯有暴风吸入,清空全盘,才能不负这道人间美味。
寻味地图
(思劳兔)
燕兴饭店
地址:广东省云浮市云城区思劳镇(近广肇高速思劳出口)
营业时间:11:00-14:00
17:30-20:00
云浮融媒中心
来源: 云浮市教育局
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