比才啤酒脆皮
啤酒脆皮鱼
制作阶段：
1.一条草鱼，洗净，去掉钓丝，准备
2.去头，去掉尾巴，留下中间储备(可以做鱼头鱼尾，还有切掉的鱼骨、鱼头豆腐汤)
3.将鱼身体部分切成两根手指宽度的段
4.把切好的鱼段竖起来，贴上鱼骨，切掉鱼(这种碎片下的鱼浪费少，切得好，不会伤手)
5.去除所有鱼块的鱼骨，将鱼切成适当的大小准备。
6.适量的百草枯、啤酒、盐(盐忘了拍照。)。
7.将两大勺白醋、半碗啤酒、一勺盐放入鱼块中腌15分钟
8.把腌鱼拧干捞出来。
9.鱼块里有小苏打粉(指甲盖大小就可以了，不能放太多)、蒸鱼酱油2大勺、胡椒粉1大勺、啤酒3大勺、10分钟腌制。
10.在锅里加入适量的油，加热到60% ~ 70%，小火就会炸。油热的时候，把腌鱼块包在淀粉里。
11.小火慢慢炸，两面金黄就可以了。
12.炸鱼块备份
13.往锅里放点油，放入葱姜蒜煮
14.加入青红辣椒炒得漂亮
15.倒入鱼块，加入适量蒸鱼酱油油。炒的话，鱼块变色就可以了。
16.放在盘子里就可以了。请趁热吃。外面很脆很好吃~ ~
比才啤酒脆皮鱼练习小贴士。
1.为了去除鱼中的腥味，第一次用啤酒浸泡。所以一定要挤出鱼的水分。
2.为了吸收水，鱼第二次腌制。更有趣。
3.去除鱼骨，操作简单，安全，不伤手，用这种方法煮生鱼片也可以~
