《香糟烘羊肉》
主材：羊排肉700克
辅料：白萝卜120克，红60克，姜块2克，八角1克，香叶1克，桂皮1.5克
调料：食用油55克，黄酒140克，汤800克，香油少许，虾油30克，糖20克。
制法：
1.羊排切成5厘米长的带子，3.5厘米宽的块状，先用清水去除血腥味1小时，放下开水锅去除血水和腥味后捞出，再漂洗，萝卜切成小刀块准备。
2.将锅热锅冷油处理后,先把姜块、红糟下锅煸炒出香味,再下羊肉炒至一会随后下八角香叶桂皮炒出香气，加入高汤,加白糖、虾油、黄酒,转用小火煮约1小时以上差不多时加入萝卜,烧至熟透,起锅装入容器中,淋上芝麻油，美食即成。
烹调方法:煨(小火煮)
口味特点:酒糟鲜香，羊肉软烂，萝卜汁甜
c先生闲聊:作为福州传统风味酒糟烹调技法中，此菜用酒糟烹制羊肉,具有菜色鲜红、肉烂味鲜、糟香扑鼻的特点。
