重阳节过后，眼看着天气一天天变冷，秋天真的来了，又到了秋天发胖的季节。全世界有3种肉类消耗品，第一位是猪肉，第二位是家禽，第三位是牛肉，牛肉是我们家消耗最多的肉类，据说我们家喜欢吃牛肉。
有人说大冬天吃牛肉。因为牛肉具有暖胃、补充中益气、暖脾胃的功能。今天我将分享我经常做的牛肉烤法，买一块牛肉，和家里的香菇一起煮一锅香菇牛肉，放几个辣的，多放蒜瓣，加上油炖，特别的香味，还有特餐。通常在烤牛肉的时候，我会用很多调料酒或一罐啤酒，但这道菜是用香菇水慢慢煮的。
香菇也是我家非常喜欢的菌类，香菇常年准备，不管燃烧什么食物，都喜欢添加一点，营养好的味道也很好。新鲜香菇要炒得快，干香菇要煮得慢，多吃会增加营养，提高免疫力。浙江丽水有一个很大的香菇市场。香菇每天大量送往全国各地，很多地方似乎喜欢吃香菇。
今天这个炖菜的锅，煮的时候香气从厨房飘到客厅，不让我的孩子问。不吃饭能先偷吃这牛肉吗？我说：“我当然没事。”牛肉要偷吃才好吃，你有偷吃的欲望才是好食物。小时候，我妈妈也认为有做红烧牛肉的时候，每次都要等到吃饭才能吃，不能偷吃。现在想想。时代真的变了。
[香菇牛肉]
主要材料：牛肉500克，干香菇50克。
辅料：半头大蒜、1个肉桂、1个八角、2个红辣椒、20个油、30克生抽、10克蛋黄、50克调料酒、20克糖。
惯例：第一步，把牛肉洗干净，切成方形，不要太少，也不要太大，提前泡香菇，准备香料。
第步2、将牛肉冷水放入锅中煮后，转动小火煮5分钟，去除血水。
第三阶段3、牛肉清洗泡沫、沥酒、香菇捞出，洗净，切成过大块准备，蒜瓣剥掉全部备件。
，香菇水备用。步骤4、热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味
步骤5、下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。
步骤6、加入生抽、老抽、料酒和糖
步骤7、翻拌上色均匀
步骤8、加入香菇水
步骤9、香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火
步骤10、1个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇
步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟
步骤12、这时汤汁已收得差不多了，如果还有汤，可以大火收收汁，香菇已入味，厨房里都是牛肉和香菇的香气，太诱人了。
牛肉和香菇一起红烧，牛肉软糯，香菇入味，这味道太诱人了。
