我记得小时候整天等春节。忍不住的时候问奶奶。春节还要等多久，奶奶说天冷了下雪就过年。下雪的话还会问。还要再等几天。奶奶说。快点，快点。宰一头猪是一大份。然后自己腌白菜，做腊八豆，炸花生，家里条件也不好，要精心准备。奶奶做咸菜的手艺特别好。邻居家都喜欢找她学习。小时候这些都很爱吃饭，我最喜欢的是奶奶做的腊八豆。带上炒豆子或鸡蛋吃得最好
去超市的时候本来是想找普宁豆瓣酱的，准备回来蒸鱼，挨着货架从头找到尾都没看到，意外的发现了腊八豆，乖乖，这东西好几年都没吃上了，有时候也是压根没想到，这次看到了哪有不买的道理，腊八豆炒鸡蛋，多经典的家常下饭菜，小时候常吃啊，那味道一辈子都忘不了，今天在家就做了一回，讲真，腊八豆太硬了，没有奶奶做的好，不过聊以解馋还是绰绰有余的，这道菜我也推荐给你，回头你试试。
食材：腊八豆、鸡蛋
配料：油、盐、香菜
做法：1、腊八豆比较硬，口感不太好，我喜欢粉一点儿的腊八豆，并且油很多，炒菜的时候油我是撇掉不用的，鸡蛋自己看着办，想用几个用几个。
2、鸡蛋打散，加一茶匙盐搅拌均匀待用。
3、平底锅放油烧热，七八成热，手放上去有点烫的感觉，鸡蛋液淋进去快速搅碎，将鸡蛋炒蓬松。
4、炒好的鸡蛋先扒拉到一边，腊八豆加热煸炒一下，炒出香味来。
5、鸡蛋和腊八豆一起混合翻炒均匀，最后出锅前撒点香菜拌匀，关火装盘。
温馨小贴士：
这道菜真的没什么要注意的，鸡蛋炒好加腊八豆，一起炒入味后关火装盘，五分钟搞定的快手菜，如果你没吃过，这道菜值得一试，如果你经常吃，你肯定知道它很经典，反正，那么多的食材，我们总是会找到适合自己的食物，也总是能搭配出自己想要的菜式，想就去做。
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