你好，欢迎来到奶妈的食物！这次奶爸分给大家的是湖南地方菜——剁椒腊八豆炒鸡蛋！
我们都知道除夕快到了，我们伟大的武侠鼻祖金庸老师的010-它的主要食材是白米黄米等8种食材聚在一起制作的，今天我们想分享的剁椒腊八豆炒鸡蛋中的一种食材是腊八豆，我们湖南吃腊八豆更多。主要通过大豆等腌制而来。因为有独特味道的口感，所以湖南等地一直风靡至今！那么腊八豆知道了。那么今天这个剁椒腊八豆炒鸡蛋是什么菜？让我们拭目以待吧！
食材
除夕豆(大豆团)、土鸡蛋、切碎的辣椒
第一阶段预煮准备
取出皱巴巴的大豆豆腐，在清水中浸泡5-10分钟，加入沥青准备。把土鸡蛋打散4个，均匀混合，撒一点盐。
第二阶段煎蛋
热锅冷油，倒入蛋液，小火加热，稍微炒一下，直到变硬，立即捞出来准备。
第三阶段油炸
在锅里留油，油不足的话放三勺剁椒，小火炒红油，倒大豆豆腐上香，炒好后，倒前面炒的鸡蛋，翻火，炒鸡蛋，撒一点鸡继续炒，最后撒葱上色
四阶段锅盘
鸡蛋前面已经炒好了。腊月红豆(豆角)、剁碎的辣椒、鸡蛋均匀炒就可以了。所以最后一场火不炸很久，混合味道就行了。准备干净的盘子，可以把碗捞出来！最后，放下盘子拍照！
已经到了这个地步，整个过程已经结束了！一般炒菜方式大不相同。在他面前泡的腊八豆(豆角)比较有味道。融合剁椒和鸡蛋后更加出众，经典的湖南特色菜问世了！
技术要点：
1.剁椒本身就很闲，所以要控制好这道菜的咸度
2.掌握好煎蛋的火候，不能太老，新鲜柔软的口感最好
掌握这两点，我相信这道菜的成功率在80%以上，剩下的取决于天意。一种食物能否打动人心，有时要看天意。这是保姆这几天做好吃的心。哈哈。
。。希望小伙伴们一次性成功哈！北有腊八粥南有腊八豆！这道地方菜腊八豆炒鸡蛋，好吃美味易上瘾！
好了，本期奶爸分享就结束了，我们下期再聚！
