大家都吃过叫“蚂蚁上树”的食物,小编在吃之前抱有很大的期待,看着那条真容,哭笑不得。我以为蚂蚁像树是什么。原来就是那个。(Northern Exposure)。
其实蚂蚁上树这道菜就是我们吃的肉沫粉丝,如果在外面买的话,一盘蚂蚁上树要好几十块,而且里面的肉沫少的可怜,还是自己在家做的划算,用料足,还花费少,关键是更美味,这是在外面买都买不到的。
这道菜的做法其实很简单,我们去菜市场买一些猪五花肉,把肉切成肉沫,猪肉最好是肥瘦相间,这样做出来更香,然后再准备一些红薯粉。红薯粉我们需要泡一下,不然很难把它炒熟。
把蒜切成片,蒜苗洗净切成段,这就是我们的配菜了。全部准备好之后,我们就可以起锅烧油了,先把肉沫倒入锅中翻炒,等到猪肉变色之后再把我们准备好的蒜和青蒜苗放入锅中一起翻炒,这个时候香味已经出来了。
加入豆瓣酱炒出红油,然后我们再把刚刚泡好的粉丝放入锅中一起翻炒,红薯粉一般比较难熟,而且仅仅在锅里翻炒的话可能会粘锅。这个时候我们可以倒入一些开水,稍微调一下味,我们刚刚放入的豆瓣酱是有咸味的,如果味道可以就不用放盐了。然后再倒入酱油调色,最后一步,转成小火,盖上锅盖焖一会,这道蚂蚁上树就算完成了。
红薯粉焖煮一会之后,把汤汁都吸干了,吃起来特别有味,中间又夹杂着碎碎的猪肉,每一口都有惊喜,小编每次吃的时候都要配一碗米饭,这么好的菜不用来下饭真是太可惜了。
大家也可以试试这道蚂蚁上树,可不要被它的名字迷惑了。