你好,我是厨师阿斗。从厨师开始,是20多年的国家一级厨师,高级中式烹饪技术人员。
关注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知识,呵护家人健康。希望得到各位的支持,祝您阖家安康。今天分享一道零添加快手汤”煎蛋萝卜汤“的做法,十几分钟就出锅非常简单,减脂养颜并且味道特别好,白萝卜有很强的抗癌和防癌的功效,是性价比超高的土人参。
首先开始介绍食材:主料:鸡蛋4个,白萝卜一根 配料:枸杞20颗,香菜20克,姜片20克。
以上为三口之家一餐喝完的分量.详细菜谱清单和独家烹饪提示会在片尾展示。
1 首先将去皮的白萝卜改刀切成片,再改刀切成细丝,切的丝不需要太细。将枸杞用清水漂洗一下。
2 锅中加入适量清水,加入食用盐5克,大火烧至沸腾。等水开后,将白萝卜倒入焯水,等锅中水再次煮沸后,将白萝卜捞出沥水备用。
3 锅中加入植物油50克,油温180度,依次打入4个鸡蛋,煎好一面就翻过来再煎另外一面,直至将鸡蛋煎至两面金黄。鸡蛋煎得老一点,蛋香味会更浓郁一些。将煎蛋捞出沥油备用。
4 锅中剩下的底油,下入生姜片20克爆香,再倒入焯水后的白萝卜丝,翻炒30秒。加入完全没过食材的开水,再加入煎好的鸡蛋,大火煮沸。煮沸后加上盖子,保持大火沸腾状态,继续焖煮10分钟。
5 12分钟打开锅盖,加入枸杞20颗。下面开始调味,加入5克盐增加咸味,加入2克胡椒粉增加香味层次感,加入香菜20克增色提香,盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成。
一道蛋香四溢又营养丰富的“煎蛋萝卜汤”就完成了。汤浓而味美,颜色奶白,超低的卡路里,让人越喝越瘦,越喝越健康!
技术总结
1 白萝卜焯水能有效去除萝卜的辛辣味,大火焯水一分钟即可。
2 加水一定要加开水,全程大火,这样成品汤的颜色才会奶白。
3 煎鸡蛋自带鲜味,所以这道菜只加盐鲜味就足够了。
下面是详细的菜谱清单,有需要的朋友可以截图保存。如果您也喜欢我的视频,请加个关注,谢谢各位。
我是大厨阿斗,一个专注于健康美食的国家一级厨师,如果您也喜欢的视频,请加一个关注和点赞,谢谢各位。
如果您还不清楚,可以点击这里观看视频!