冬天在蔬菜中，数白菜最便宜，这时最好也吃白菜。
那张餐桌上不可缺少的是白菜做的食物。如果想多吃蔬菜，最好的方法是做牛。
今天这是饺子。不会蒸。我们要一个水饺。前面的面粉、牛、包和馒头都一样。其他的是饺子毛坯的后处理。这个水煎饼包是先稍微炒一下，然后加水用半月半月煮成的，其实很简单。不要小看这个阶段，口感大不相同。咬一口外皮松软，白菜湿润的特别香。地板又脆又好吃。
这个水电包我最喜欢的就是那个白菜素，很香，但一点也不油腻，很适合做这个方法。
即使用这些白菜做牛，保姆也是从电视上的一位女面店师傅那里学来的，处理白菜的方法是：杀白菜不挑水，对着盘子自然流下，保姆用这种方法做的白菜牛很好吃。与我相比，攥着水的东西不如这个好吃。大家都可以试试。
食材：面粉350克、白菜、猪肉200克、白菜500克、酵母3.5克、糖1勺、植物油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、香油少量、白胡椒粉少量、热水适量。
[猪肉白菜苏建宝]
练习：
1在面粉中加入糖、酵母均匀混合，多次加入比水和馒头面柔软的面团，封上保鲜膜的温暖，使其发酵两倍。
2准备其他食材。把白菜劈干净，肉馅提前解冻。这时面团差点发酵，请盖上盖子发酵10-15分钟左右。
3白菜横切细丝，切碎，撒一勺盐，用筷子搅拌均匀。盘子在水槽旁边大大倾斜，使杀死的水自然流入水槽。大约杀十分钟就可以了。不用抓水。这样处理的白菜素不湿润，不吸太多，吃香也不腻
4肉馅处理：在肉馅中加入酱油，搅拌均匀，加入一点水，滋润混合(水不太多，白菜不加水，含有少量水)，然后顺时针混合植物油、香油、盐、葱姜、胡椒粉。
00057fb815c2b24e?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698454474&x-signature=%2BlYMh8ZznPhQU6iJyW%2FOlp420%2Fk%3D&index=7" width="640" height="480"/>5 白菜馅捧入肉馅里顺时针搅匀，之前白菜里已经加盐了，无需再加了
6 这时候面团已经完全发酵好，面案上撒面粉，放入面团揉至排气，切成比饺子剂大些的面剂，按扁、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入馅料包成小包子
7 平底锅内刷植物油，包子随包随留空隙码好，盖好盖子饧8分钟至包子圆润一些
8 开中小火，煎到包子底部有硬皮并微有点上色
9 倒入没过包子一半的热水，盖上盖子大火烧开，再转中火
10 听到锅里滋啦滋啦声没有水了，再加点植物油，大火顶一下再关火，这最后一下包子底非常香脆
宝妈小贴士：
1 包子加水后不要开盖子，包子会回缩
2 刹水的菜板倾斜度大点，这样才能更好的把水流出去
3 面粉加糖增加口感促发酵，这一步也可以省略
4煎包子时候油别太多，最后还要加水，整个包子都会油乎乎
