饺子是很多人喜欢吃的面食之一。很多人认为包饺子很麻烦，总是做不好。总感觉外面不卖的好吃。其实饺子也有秘诀。今天厨师用北方冬天吃得最多的白菜做牛。详细说明白菜猪肉做的饺子如何做好馅，包装饺子的一般困难和技巧，喜欢的朋友一定要尝试。要注意传达，谢谢！
准备材料：
面粉、五花肉、白菜、酵母粉、葱、生姜、13香、盐、生草、调料酒、蚝油、香油、食用油
具体程序如下：
1.在五花肉中加入适量的盐、葱末、姜末、十三香、生草、调料酒和蚝油，朝一个方向均匀混合，在肉馅中用力腌制20分钟。
2.大白菜清洗干净后，剁成末。
3.将剁好的白菜末放入到肉馅内，加入适量的食用油，盐，香油，再次朝一个方向搅拌均匀。
4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀，用30度左右的温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大，然后取出揉面，给面排气。
5.将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂。
6.将面剂稍微揉一下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。
7.取一个面皮中间放入肉馅，从一个边开始捏褶。
8.捏成大小均匀的褶，最后收一下口，一个猪肉白菜肉包子胚就做好了，盖上屉布，二次醒发10分钟。
9.锅内加水，开大火蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟。
10.营养美味，皮暄馅香的山东大肉包就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨小贴士：
- 面团不要和太硬，要比做馒头的面揉的软一点。
- 剁好的白菜末如果水分比较多的话，可以攥出一部分，不然馅太稀。
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