秋天很高，天气晴朗，又是储存新鲜茄子的季节。家里种的茄子很快就会拔毛。剩下的小枝今天都洗干了。一到冬天，煮肉的时候特别好吃。一锅热腾腾的烩饭在冬天没有比这更暖和的了。
看下一步怎么办！
1.先准备新鲜的茄子，把有土的洗干净。天气预报也看了，我会选择连续几天晴朗的天气再做一次。
2，下面是剪枝。把树枝切成树枝或碎片。不要切得太厚，也不要切得太薄。条带和食指一样粗就可以了。薄片0.5厘米厚就可以了。
3、大太阳下山后，茄子已经开始晒太阳，开始缩水。
4，这是晒到80%的样子。也可以完全晾干。茄子水分多，晒太阳一定要勤翻。否则容易长毛。
5，如果你喜欢吃茄子肉，请晒到80%。如果想口感更结实，请完全晾干保存。晒80%的太阳，或者天气不好，一直晒不到太阳，放在盆里，放入比平时多3倍的盐，均匀抓住，放入保鲜膜，冷冻保管冰箱。
6，干茄子，泡沫头发。
7，今天准备的茄子干燥林小鸡。炖排骨等也可以。都很香。先炒糖色。往锅里倒油，打开火，加入50克糖，慢慢炒，直到糖融化，直到出现黄褐色的密集泡沫，如图所示。
片里这样就行了。把焯过水并控干水的鸡肉下进来。8，鸡肉裹上糖色后，再把准备好的家常香料，如葱姜蒜，八角桂皮香叶草果白芷小茴香花椒下进来，然后再加入一勺红油豆瓣酱。炒一分钟。
9，炒好后，加入一勺红烧老抽，炒均匀。
10，加入热水，没过鸡肉多一点。且水最好一次性加足。如果加的少了，中途也是可以加的。还是一次性加足做出来好吃。
11，开大火烧开，炖10分钟。然后转成中小火。把泡好的茄干下进来，再炖35分钟左右。汤汁不要炖太干，带点汤更好哦。
12，出锅时，加点青红辣椒，或者葱绿啥的点缀下，更秀色可餐了。
13，这样吃茄子，到冬天真的从头暖到脚，吃的那叫一个舒服。
14，喜欢的话就试试，这是我今天第7批晒的茄子了，今天买的时候是一块多一斤，估计晒干后，30元一斤也买不到。
