你好，我是沈小怡。是个热爱饮食事业的姑娘。如果你也喜欢做好吃的食物/探访，欢迎关注我，一起学习食物制作经验，沟通，在评论区留下你宝贵的烹饪经验。
作者：小月
编辑：沈小怡
前几天突然想烤五花肉，一下班就去超市买猪肉，平时五花肉15元左右，已经30元一斤了，我还没吐，旁边的小姐姐问新鲜售货员。“这猪肉为什么这么贵？”"人们回答说。"最近差不多一天涨了一两块钱，明天可能会更高！" "
得票，趁现在能买，赶紧给自己烤一顿五华，吃饱了才能赚钱买一顿五花肉~
今年吃猪肉真的有很多问题。受非洲猪瘟影响，上半年一些品牌猪肉产品用猪肉检测过猪瘟病毒，人心惶惶，但我刚买火腿肠回家，愣了几天都不敢用，吃方便面也不放。看了新闻后，听说猪瘟只能感染猪，所以放下了心。
进入下半年，猪肉暴涨再次开始，作为肉食者，我真的很不高兴。 (《油脂》)肥肉出油的景象也相当激动~
做猪肉最简单的是加入排骨汤、排骨汤、焯后姜、潮州，慢慢煮，中间加入白萝卜、玉米片和葱，等排骨汤变软后再煮一点盐。煮的汤不油腻，很甜。冷天喝两碗最舒服。
这是我刚开始一个人生活的时候，我奶奶教我的方法。当时不太会做饭，不到星期五就觉得这周的油腻不足，晚上下班就去超市买了两根排骨，咕嘟咕嘟煮了一下，这周工作的疲劳随着厨房的热气消失了。
后来，按照食谱学习了红烧肉、芋烧肉、青椒肉丝等，开始垂涎在朋友圈里看到的烤五华烤，向朋友要求方法，满怀期待地在家里烤了一盘。嗯~烤五花肉是世界上最能丧失理想抱负的食物之一！
让我瞬间忘记减肥变漂亮的人生追求，很快吃光了一盘油腻的肉。减肥课真的很难！
今天和大家分享吃的朋友烤五花肉的方法。这么好吃的五花肉，只切断我一个人的减肥路，真可惜。又胖又胖哈哈~
烤五花肉
食材
一份五花肉
半片姜
一把葱
4个大蒜
调料
调料酒、生草、老草、烤肉酱、蚝油都是适量的
实践
1.洗净五花肉，切生姜，一起把凉水放进锅里，加入适量的调料酒，烧火。
2、煮后再等2 ~ 3分钟，捞出泡沫，小火煮30分钟。
3、关灯，捞出五花肉洗净，切下约8毫米厚的碎片。
g src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/60cbe025cd0b4a6d8b342d5cf14c0c64?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698450907&x-signature=Ao3GOv%2FrKY9lv5NkQjXjlXN1JBE%3D&index=5" width="640" height="480"/>4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上（要是时间OK，腌一晚最佳）。
5、烤盘铺上锡纸，拿出腌好的五花肉，一块一块铺上，如果碗里还有腌制的酱，就倒在上面。
6、关键一步！烤盘上覆一层锡纸，包裹好，放进烤箱。180℃烤30分钟。
7、拿出烤盘，揭掉上层包裹的锡纸，再放进烤箱，180℃烤10~15分钟。
8、取出烤盘，一盘入口即化的五花肉就做好啦。是不是看起来肥腻腻的？但是相信我，绝对是吃一口就停不下来。
小贴士
1、腌制时可以适当加一点白砂糖，因为大部分烤肉酱都是含糖的，所以大家根据自己的情况决定要不要加糖哈。若是生抽、老抽放多了，烤肉酱也可以适当少一丢丢。
2、焯水后煮30分钟是为了让猪肉更容易变得软嫩。
3、第一次烤，要包裹锡纸，是为了锁住水分，避免烤干，也是为了保留温度，让五花肉烤得更软。所以这一步很重要的哦，大家一定要注意做到。
4、揭掉上层包裹的锡纸后，继续烤15分钟，可以让五花肉表层微焦，味道会更好。
5、因为太好吃，我经常五分钟清盘，不过会有一个问题，太烫啦！好吃如我，吃完嘴巴里皮都要烫掉了，所以大家一定要悠着点，五花肉虽好吃，但不可快吃哈哈哈。
这一盘烤五花肉，我一个女孩子自己就能吃完，真的太好吃了，看起来肥腻，但放到嘴巴里只觉得软嫩，完全忘记了是肥肉，只知道这人间美味珍品一定要趁热吃观光！上次烤完拍照发我妈嘚瑟，被骂：“这么吃不胖你胖谁！”
但是美食真的很难戒啊，即使猪肉越来越贵，也不能改变我对烤五花肉的热爱。感谢好友赠我食谱，赐我美食亦赐我长胖o(╥﹏╥)o我也不能独享这份爱，在此分享给大家，愿大家都有一起吃吃吃的可爱朋友~
沈小怡，美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主）、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡厨房】美食社群创始人。
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