今天买了一些花酱，前几天用婆婆泡的萝卜干做了炸口味。
By 卤蛋厨房
用料
- 花肠 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 腌萝卜 80克
- 泡椒 6个
- 香菜 2根
- 芹菜 2根
- 蒜苗 2根
- 面粉 适量
- 食盐 少许
- 花椒 几粒
- 胡椒粉 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 白糖 少许
做法步骤
1、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。
2、清洗好的花肠切成小块。
3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
4、两瓣大蒜切碎。
5、生姜切丝。
6、香菜切碎。
7、芹菜切小段。
8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
9、几片腌萝卜和泡椒切碎。
10、锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
11、加入萝卜和泡椒炒出香气。
12、加入花肠翻炒均匀。
13、加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
14、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
15、超级下饭的小炒花肠完成了。
小贴士
要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。
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