说到猪水，以肥肠最出名，吃的东西几乎忘不了。尤其是平时喜欢喝一两杯小酒的情况下，肥肠简直是心地好。
花肠的做法有很多种，比较常见的就是炒食和卤制，我家最喜欢的就是直接爆炒，加点牛角椒，香辣有味，每隔几天老公就说炒一个来下酒，可见这花肠的脆嫩爽口简直能把酒鬼们的味蕾训得服服帖帖的。今天把做法分享给大家，你家要是也有好几口小酒的，不妨就做这个给他试试吧~味道真的很不赖哦~
【辣椒爆炒花肠】
花肠500克，牛角椒2根，指天椒1根，姜丝适量，酱油15克，蚝油5克，盐1克，胡椒粉1克，料酒5克，食用油适量
【制作步骤】
1，准备好材料，花肠在炒制前需要提前处理一下才不腥臊哦。首先用食盐或者生粉不断揉搓花肠，再用水冲洗干净。锅中烧开水，倒入花肠焯一下捞起来，再用滚烫的水冲一下这样能够去除异味，花肠冷却后切成小段，用姜腌上一会儿，牛角椒切成小块备用。
2，热锅，放入适量的油，先爆香姜丝。
3，把花肠倒入，大火翻炒，看到花肠鼓起来后，加入料酒和胡椒粉继续翻炒。
4，因为花肠之前焯过水，所以不需要炒制很久，要是喜欢口感干香的可以多加点时间，此时可以往里加入蚝油和酱油翻炒均匀，香气冒出。
5，倒入牛角椒翻炒，试一下味道，加入适量的盐进行调味。
6，牛角椒变得鲜绿后，到融入小半碗热水，大火煮沸后收汁即可出锅。
一份脆嫩爽口的辣椒爆炒花肠就做好了，味道十分的香，吃一口，那让人过瘾的爽脆口感简直欲罢不能，您要是没试过，一定要尝一尝哦~学会了吗？跟着试一试吧~
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