水煮鹅肠，四川菜遇到北京人喜欢吃的食材，香香爽口！
非老冯贵阳蝎洞
用料
脾适量油菜籽油适量干辣椒一把青尖辣椒适量青尖辣椒适量花椒盐适量红油板适量锅底材料适量葱适量生姜适量大蒜胡椒粉适量调料适量调料适量
做法步骤
1、葱、姜
2、配菜切好洗净备用。
3、肥肠切小段备用。
4、菜籽油炸270度左右，炸熟备用。
5、锅中放油，加入一把花椒和配菜青笋，炒断生后放盘备用。
6、锅中放油，加入备好的姜米和葱花炝锅。
7、加入红油豆瓣、火锅底料、大半勺料酒炒香。
8、倒入半锅清水，放盐、胡椒、味精、糖做一个调口。
9、辣味和香味出来后将料渣捞出。
10、倒入肥肠，加入几个青尖椒。
11、开锅后倒在配菜上。
12、将干辣椒炸香后盖在肥肠上，撒上事先切好的葱和蒜。
13、将辣椒油加热浇在上面。
14、完成。
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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