童子鸡是指尚未发出叫声的小公鸡，约1_1.5斤左右的童子鸡肉质柔软，富含蛋白质，食用价值极高。大暑最适合吃童子鸡，但盛夏酷暑伤人，血气不足，人的消费比较大。吃童子鸡补充身体，温中益气适合吃，不管是炎热还是冬天。特别是家里养的公鸡营养更高
白子谋智谋
用料
童子鸡一只老油适量盐适量大蒜一勺
做法步骤
1、婆婆带的童子鸡已经包好洗干净就可以了。
2、用厨房切成小块，童子鸡肉质柔软，很容易切(我是懒汉，为了不洗砧板)
3，往锅里倒一点油，点火后倒入鸡块，继续炒
4、水分干，鸡油溢出，转小火，加入适量盐，炒好。
5，倒入少量的莴苣，翻炒后上色
6，再加一勺豆瓣酱，炒得好
7，倒入开水(如鸡块)烧火。我在用家里养的童子鸡。肉质坚硬，所以水量合适。买的饲料鸡的数量应该减少。很容易掌握。
8，盖上锅盖，用小火煮。
9，煮到还剩一点水的时候，放入蒜瓣，再煮到汤基本煮开为止。煮艾灸的时候，请捡起一块鸡肉，试着变硬。如果已经变软了，就打开大火煮汤，如果汤没有剩下一点，鸡肉变硬了一点，就再放点开水煮。
10，料理做得好！蒜肉香弥漫整个房间，等不及人们想吃一口
小贴士
1:鸡必须炒水，才能加入调味品，继续炒2:炖鸡的时候，要加入开水3:家养的土鸡，使其变硬。需要的水量应该更多。买饲料鸡，要减少水量
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