我第一次见到你的时候，被你红色的外表吸引，轻轻咬，皮脆，咸味甜美，特别的你给了我五星的快乐。
食材
- 基围虾 110克
- 姜片 少许
- 葱花 少许
- 葱段 少许
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
1 洗净的基围虾剪去虾尖和虾须，待用。
2 热锅注入足量的食用油，烧至七成热。
3 放入基围虾，油炸约2分钟至外壳金黄。
4 捞出炸好的基围虾，装盘。
5 洗净的锅中续加油烧热，放入姜片、葱段，爆香。
6 倒入炸好的基围虾，加入料酒。
7 翻炒数下。
8 加入生抽、少许清水、盐、鸡粉、白糖。
9 炒匀调味。
10 加入水淀粉。
11 翻炒至收汁。
12 关火后盛出基围虾，装盘。
13 撒上葱花即可。
14 完成。
相关常识
这道油爆虾色香味俱佳，虾壳红艳香脆，肉质细嫩鲜美，吃起来实在过瘾。虾向来是滋补的好食材，它富含蛋白质、维生素A、钙、磷、钠、镁等营养成分，具有益气、通乳、壮阳等作用，经常食用还能较好地保护视力和心血管系统。而且虾肉易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
制作指导
基围虾可油炸两次，第二次油炸半分钟即可，能使外壳更脆更香。
