By chijl
用料
牛肉300克洋葱生姜4块芹菜3块牛肉腌制阶段1生酒2勺
做法步骤
,食材准备:雪花牛肉洋葱芹菜青椒生姜。
牛肉腌制:生抽(2勺)+蚝油(1勺)+料酒(1勺)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+花生油(1勺)搅匀腌制15分钟。2、热锅冷油倒入洋葱炒香,倒入芹菜+青红椒一起炒至断生,浇入少量开水,撒入少许食盐调底味,盛出装盘待用。
3、热锅至冒烟放凉油,倒入腌制好的牛肉大火香煎至两面金黄,倒入盘中待用的配菜快速翻炒。
4、沿锅边炝入料酒和生抽炒出酱香,翻炒均匀即可出锅。
5、盛出装盘。
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