大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
现在这天气真的是越来越热，在厨房做饭真的是挑战个人耐力，每天吃什么成了最纠结的事情。这时候，可以试着做一份Q弹爽口的粉坨，吃起来凉飕飕、滑溜溜的，是不可多得的美味。
所需食材：
红薯淀粉、清水、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、胡椒粉、脆萝卜
制作步骤：
第一步：准备一碗红薯淀粉，再准备一碗水，按1:1的比例均匀地搅拌成面糊
第二步：在锅中加入3碗清水，然后把搅拌好的面糊倒进锅中，开小火慢煮。为了防止粘锅，期间需要不断搅拌，直至锅中的面糊透明粘稠，能够嘟出大泡泡即可。
第三步：将锅中粘稠的面糊倒入干净的容器，自然晾凉后放置冰箱冷藏一下。然后脱模、切成块放入碗中
第四步：调汁。大蒜切末，按1:1的量加入生抽、香醋，再加入适量香油、白糖，胡椒粉拌匀备用
第五步：把调好的酱汁倒进切好的粉坨中，再加点脆萝卜点缀，一碗Q弹爽滑的粉坨就做好了
制作关键点：
1.煮面糊的时候全程小火慢煮，一定要不断搅拌哦，这样才不会粘锅。如果觉得铲子搅拌不均匀的，可以使用手动打蛋器进行搅拌
2.对于粉坨，喜欢更硬一点口感的朋友在制作过程中可以相应减少水量
以上就是自制红薯粉坨的全过程了！口感细腻Q弹，清爽又入味，最重要的是，自己做的美味，安全无添加，你也来试试吧！
本期红薯粉坨的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月6日的视频制作，我们下期见。
