现在骨髓里几乎吃不到红白节纸，对食物的要求越来越高，要好吃，要爱健康，近年来各种新闻、各种病毒充斥在我们的视野里！根本没有办法，饭店也只能随大流，传统也会消失！
三皇鸡、清源鸡、文昌鸡、一只麻鸡必须把内脏洗干净，尤其是鸡的肺必须洗干净。这会严重影响鸡的口感！
然后用姜葱、黄酒、盐均匀涂抹鸡的全身和腹腔，最后将姜葱和汁液一起倒入鸡腹中，调味30分钟，晾干30分钟后洗净！
开始浸泡鸡，沸水温度70度左右！加入生姜、葱、盐卤浸泡鸡，每3分钟吊汤，连续重复5 ~ 8次后关灯，不要盖上盖子，10分钟后捞出，在冰水中浸泡10 ~ 15分钟即可完成！
普通广式白切纸蘸“江波泡沫、盐、花生油、香油”
在湛江一带，我发现他们用生姜和大蒜生火，很香，吃了。
潮汕部分用生姜线拌大酱拍白切纸！
个人喜欢就行了！
谢谢！
