邢台锅菜是河北省邢台市的特色菜。锅菜是泰国地方的特色，通常会遇到红白喜事或重要节日，都招待客人。锅菜是邢台特有的美食常菜做成的锅菜，散发出热腾腾的香味。
邢台周边，沙河市的大锅菜最普遍。我要去赶集。三香五里，亲朋好友都要开门讨论一碗正宗的锅菜。沙河农村“大锅菜”，特色鲜明。这道大众料理，不管是主食还是地方菜，都凝聚着这片黄土地上人们朴素的生活习惯。不知道这道菜是什么时候诞生的，研发创始人也不能研究。但是这道草根菜受到当地人的喜爱，受到外来游客的追捧。“大锅菜”，当地特色文化和饮食习惯的出现，更体现了乡村浓郁的乡情。“吃大锅菜”不仅是红白喜事的前奏，也是农村“工作”餐桌的必备。
村里做大锅菜用的是大的、大的铁锅，铁锅固定在用泥擦的大灶台上，旁边是风箱。有五花肉切片、白菜、冬瓜、土豆切片、海带泡沫、通心粉、提前油炸的豆腐泡沫、小丸子等葱、生姜、大蒜、大酱、盐等调味品。往锅里倒油，在灶里烧柴火，草萝卜甜甜拉，火熊熊燃烧，油热了就放花椒，从酱油桶里舀一勺酱放油，用大铲子炒，在“撒”的声音中，浓郁的酱香很快就弥漫了整个屋子。调味汁调味后，放入葱、姜、大蒜、肉，在锅里炒。然后往锅里加水，加入豆腐泡沫丸子，装满风箱，增加火力，直到水沸腾，加入白菜洞和土豆，加盐，水沸腾后用文火慢慢沸腾。最后，加入面粉和海带煮得烂熟，就可以休战。
做得好的锅菜热乎乎的，香喷喷的，真让人流口水。每个人在青花粗瓷碗里滴几滴醋，家里蒸的新出的馒头，一口馒头，装着它的味道，一个字，美丽。有些人忍不住喝了三碗，最后要把碗里剩下的蔬菜汁一滴一滴地掉在门口。再吸，吧嗒嘴，打嗝，摸摸肚子，舒服！
锅菜应该说是我们邢台特有的美食料理，无论是城市还是乡村，都是人们餐桌上最喜欢的食物。一般要说挑材料，日常的，家家都能做，家家都能做。也许人们喜欢的正是这种最常见的方法，把最常见的材料放在一起，慢慢煮出来的浓郁味道。这不像生活，由无数平凡琐碎的日子组成，但要依靠你细致的心，把它活得精彩。那么多食物放在锅里煮，各有各的味道，但它们发生了很多变化。因为在这个炖煮过程中，吸收了彼此的精华，丰富了自己的味道。因为这许多食物是如此独立、紧密、宣传包容、互相取长补短、共同形成新的味道。
