白苏菲虾
食材：皮皮虾、盐、葱、姜
练习：
1.用清水洗净皮皮虾，切成生姜片、葱白准备。
2.锅内放入适量清水，把姜、葱白放入锅中烧开。
3.放入皮皮虾，适量盐烧开后，盖上盖子继续煮5分钟左右至熟即可。
椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾，葱姜蒜，干辣椒，料酒，食用盐，椒盐，辣椒粉
做法：
1. 皮皮虾用刷子将壳刷干净，然后用清水洗净。
2. 葱白切段，葱绿切葱花，干红辣椒剪成圈，姜切丝，蒜剁成蓉备用。
3. 把部分葱白、姜丝、蒜末、一汤勺料酒、盐、少许水放入碗中调匀，浇在皮皮虾上腌制一会，沥干水分或者用厨房纸擦干。
4. 起锅烧油，油温八成热时，将皮皮虾放入锅中炸至虾壳呈红色捞出。
5. 重新大火加热油锅，把皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味。
7. 放入皮皮虾，盐、椒盐、辣椒粉，二汤匙料酒，一小碗水炒至水份收干，撒上葱花即可。
清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾，葱姜，食用盐
做法：
1. 新鲜的皮皮虾洗净，葱切段，姜切片备用。
2. 将洗干净的皮皮虾放入盘中，一层皮皮虾一层葱和姜
3. 加入适量盐放入锅中，大火蒸10分钟左右至熟即可。
蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾、姜片、蒜 、 葱、 盐、生抽
做法：
1.皮皮虾冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分；姜蒜切末备用。
2.热锅热油(油多一些)，放入皮皮虾煸炒变色后捞出控油。
3.锅中留底油，放入蒜姜末爆香，再放入皮皮虾翻炒，加入少许水，生抽翻炒均匀。
4.最后放入葱花，适量盐调味翻炒即可。
