喜欢酸甜苦辣的杏味，但果实的季节又很短，每次这个时候都记得做一两罐来收藏，以后慢慢保管~
家用新鲜杏果酱，吃饭，可直接食用；想象一下，做一杯冰，抹一片甜面包，做一个杏味蛋糕，都是非常幸福的味蕾快乐！
杏是维生素B17含量最丰富的水果，维生素B17是非常有效的抗癌物质，据说只有癌细胞有杀灭作用~季节就在那时开始了！
白杏、黄杏各品种都可以
原料：
新鲜杏500克
糖(或冰糖)200-250克
半个新鲜柠檬或10多滴柠檬汁
抹
面包的杏酱
清洁
淋浴后杏子
淋浴后杏子
消除核
使用不锈钢锅或非粘锅
敲黑板——。不要用锅。杏是酸性的。
铁锅熬杏，酸和铁易产生反应容易产生有毒物质，用铁锅熬制的果酱颜色晦暗，而且会有一股铁锈气，不美观也不美味。[心]将杏铺入锅中，撒一层糖，铺一层果子，再撒一层糖再果子这样交替着码好，搁置两三个小时，会慢慢腌制出汤汁
[心]不用加水，开小火慢慢熬煮，常翻搅拌
[心]越煮汤汁会慢慢越多，不停的搅动着，收汁，直到果子变软，成泥状，
熬至逐渐变的能挂勺的稍粘稠度即可了，最后加入柠檬汁关火（等凉后会更稠厚一些）
准备晾凉入库
趁热装入消毒好晾干的玻璃瓶，密封，拧紧倒扣排空气，待完全冷却后，放入冷藏保存。
今天的容器是计划入冰柜里冷冻的，就用了这个保鲜盒子
小贴士:
1、容器（玻璃瓶）要提前消毒晾干（瓶子开盖倒扣在蒸锅里，凉水上锅开火蒸几分钟即可）
2、糖量可以根据杏子的酸甜度调整。如果在短期内食用完，糖量可以50%左右
3、怕酸的糖量可以增加到70%
4、量大可以分装成小份，放入冰柜冷冻，解冻后直接食用
[心]此配方草莓、桃子、山楂均适用
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