杏酱，酸甜、清澈、透明，涂面包或做西点都是非常好的果酱，可以解暑、清热、清肺！
非蓝色奶酪〔豆类和食物官方认证达人〕
用料
杏子500克糖100克冰糖120克柠檬汁1汤匙
做法步骤
，准备一些杏子洗干净，去除水分。
2、杏子去核。
3、放入砂糖和冰糖，盖上保鲜膜腌制2小时。
4、挤上柠檬汁。
5、先强中火烧开后，转小火慢熬。
6、不停搅拌锅底。
7、玻璃瓶放入锅中加入水烧开，消毒后沥干水分备用。
8、熬煮至杏子酱变浓稠，PH值在2.8-3.5之间。
9、煮好的杏子酱，稍凉一会，温度在85度，为最佳装罐时间，趁热装入玻璃瓶中，密封。
10、拧好瓶盖，倒扣冷却后，直立室温放置3-7天，这个时间是果酱熟成时间，让煮好的果酱有层次感，也有更好的口味。
11、熟成的杏子酱，放入冰箱冷藏保存，酸甜可口，非常美味的果酱！
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