零食在很多家长看来是不健康的代名词。但是不可否认，适当的零食不仅能满足宝宝们对口感的需求，更重要的是，对宝宝的眼睛、手、运动和自律能力的培养起着很大的作用。
今天分享的这道南瓜奶豆做法，奶香味十足中透着南瓜的清甜，并且好吃易做，一口平底锅就能分分钟搞定，成功率非常高！稍稍抿一抿就能咀嚼吞咽的美味小奶豆，大小宝宝都很合适哦：）
南瓜奶豆
食 / 材
去皮南瓜 40g
奶粉 25g
玉米淀粉 12g
细砂糖 8g
蛋清 1个
柠檬 1片
工具：平底锅、蒸锅、电动打蛋器、筛网
熟练耗时：1h
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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去皮南瓜切成小块。
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冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
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用勺背按压过筛，得到细腻的南瓜泥。
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倒入25g奶粉。
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拌匀，让奶粉和南瓜泥充分混合。
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把8g细砂糖加入分离的蛋清中。
注意搅拌碗要无水无油，并且蛋清中不能夹杂有蛋黄，否则会打发失败。糖有助于打发稳定性，不建议去掉。
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挤入几滴柠檬汁去腥提鲜，增加风味。
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用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后，加入12g玉米淀粉。
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继续打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白糊带出直直的尖角。
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把蛋白糊拌入南瓜糊中。
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用翻拌、切拌的方式拌匀。
注意不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。
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迅速倒入裱花袋中。
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在袋嘴剪出一个小口。
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平底锅刷一层薄油，先不忙着开火。
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快速的在锅里挤入小豆豆。
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挤完豆豆后再开小火，盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。
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挨个翻个身子。
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继续小火煎至两面微黄，就可以出锅咯~
一次吃不完的，可以密封装罐，两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气，否则会受潮变软影响口感。
