我家两个孩子比较挑食。4台，2台，不喜欢零食，蔬菜和肉。主食以面条、米饭、馒头、年糕为主。平时给我做不同的花样，为了让两个人长身体，我偶尔会多付出时间和精力研究饮食，结合自己的想法，结合孩子们的个性准备食物。
前几天，想到孩子一顿饭吃得不好，心里有点焦急，给我做了西红柿患者汤，测试了他们的反应。谁知道做了20多个丸子，都被他俩吃光了，还没有完的样子让我很高兴。
两天后，孩子又哭着说要吃西红柿病人汤。
所以这次是病人汤，不是专业的厨师，也就是按照我的想法努力做一次，供参考。
1.取250克上等眉肉(我们重庆那边叫眉肉，有的地方叫梅花肉，也就是猪肩胛骨附近的一块肉，除了里脊以外最贵的猪肉之一)。
2。安心用肉馅剁碎了，一定要亲自用刀剁。如果是市场上机器扭曲的肉，就没有细腻和弹性，没有好的口感，关键是还没有灵魂。
3。肉馅中加入盐、鸡肉、蚝油、生抽、香油、一个鸡蛋和适量的红薯淀粉，均匀混合后准备。
4.拿一勺用勺子做的肉馅，裹上薄薄的面粉。面粉不能做得太多。否则口感比较硬，缺乏弹性。
5。包面粉的肉馅在手里捏丸子，至少前后捏7 ~ 8次，使丸子有弹性，放在盘子里。
6。准备大一点的本地西红柿(我们这里是碧山西红柿，翻沙，不酸)，切一小块。
7.在锅里加点油，加热70%，炒到西红柿变成泥为止。
8。在西红柿泥里放一点生烟，炒香，放2碗水煮。
9。放下丸子，开灯煮10分钟。做饭时丸子一浮，西红柿汤也会越来越稠。
在汤中加入少许盐、鸡精。我家的孩子们不喜欢葱和姜，所以汤里放一点葱和姜，味道会更好。
这就是做的西红柿病人汤。味道很好吃。
不仅适合孩子们吃，不仅老年人喜欢吃，我们成年人也喜欢吃。西红柿的味道使我们食欲大增。丸子虽然肉多，但不油腻。这可能是番茄丸子融合的巧妙之处。
我特别做了菠菜丸子，以适应孩子们的口味。这样不仅能补充肉的营养，蔬菜也能吃到孩子的肚子里。
这篇文章的内容是作者的原创。
