你好@大家好！我是“猫爱厨房的猫”。夏天可以说蔬菜丰富，但很多人不知道吃什么。夏天的天气很热，真的不能吃。今天我给大家带来的是“鱼香肉末豆”。这道菜最大的特点是还可以吃热的食物。有点凉，味道更好。
“肉末豆豆”很多人都吃过，这是一顿很受欢迎的饭。把豆荚切成丁，和碎肉一起炒后，肉一点都不油腻，放辣椒吃，味道新鲜辣，特别凉爽，越吃越好吃，越想吃！今天我用鱼香肉丝调料一起做了这个炒豆沙，味道更好，酸甜辣辣，用这个做饭相当开心。
这款“鱼香肉丝豆豆”可以说是快手料理，一般材料准备好后几分钟就可以做好，味道辣咸可口，胃口大开，是非常好吃的下一道菜。现在是夏天。大豆特别多，很便宜，现在的肉也很便宜，所以做这道菜的费用也要10韩元左右。喜欢这道菜的人快点学，做出来吃吧！我将分享具体的方法！
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【制作主材】:猪肉100克(最好是肥1: 5)、豆瓣粉(也就是一斤左右)。
【调料制作】:生姜1元，辣椒2个，大蒜2瓣，生抽2大勺，糖1大勺，老抽半大勺，调料酒1大勺，香醋1大勺，蚝油1大勺，淀粉半大勺，胡椒粉一点。
——制作方法和步骤——
[第一步]:掐豆，去掉头和尾巴，然后往盆里加水，放一勺盐，浸泡10分钟。主要清除农药残留物，然后冲洗几次，捞出水分，用刀切成小颗粒，准备在盆里。(就蔬菜而言，要掌握一个原则。是先洗洗再剪。)先洗后切，可以避免蔬菜所含营养的损失。
[第二阶段]:将生姜和泡菜辣椒切成末端，大葱切碎，肥肉切成末端，分别准备。
[第三阶段]:简单切瘦肉，切成碎肉，加入1勺生菜、1勺调料酒、一点胡椒粉、半勺淀粉，搅拌10分钟，取出一个小碗，加入2勺生菜、一半生菜。
[第四步]:在锅里放一匙油，打开灯，在里面炒红豆蛋，一般炒
至变色基本上就可以，然后盛出来备用。【步骤五】：重新起锅，热锅冷油，把腌制好的瘦肉末到里边炒熟盛出来备用。
【步骤六】：再次起锅放入少许油，把肥肉放里边把油炒出来，放入泡生姜和泡辣椒还有大蒜末，继续炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味后，把肉末翻炒均匀后倒入调料汁，继续翻炒均匀，让肉末上色。
【步骤八】：翻炒均匀后，倒入豇豆末，继续大火翻炒均匀后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
可以说“鱼香肉末豇豆”是一道具有鱼香口味的菜，味道酸甜香辣好吃，也是大家喜欢的口味。用来下饭是一道不错的下饭菜，今天已经和大家详细地做了介绍，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意这几点就可以。
（1）豇豆最好选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就是要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，大家吃起来也放心。
（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。其实直接炒，可能颜色没有饭店的好看，但是你会发现豇豆更加入味，吃起来也更香，更加适合家庭做法，所以大伙没必要纠结的。
（3）大家一定要注意，炒制的顺序，要先把豇豆、肉末分别炒熟，再把肥肉的油脂爆炒出来，再把调料炒出香味后再把肉末倒里边，同时放入调料汁，让调料汁和肉末人融合，这样肉末也会不腥，同时颜色也好看，最后倒入 豇豆翻炒。
以上内容是我和大家分享的“鱼香肉末豇豆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
