大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
有句话叫大暑老鸭赢补药！为什么会有这样的话？鸭肉性冷淡，阴阳胃，异水消肿是适合三伏天情况的材料。
但是我们今天这道菜不仅添加了鸭肉，还添加了激活脾脏、促进消化的材料。三伏天，和鸭肉完美搭配，简单焖，开胃，比牛羊肉强多了，全家人都喜欢吃。
1。首先，我们准备一只老鸭子，去掉鸭子屁股，均匀地剁好鸭肉，再用清水洗几次，充分清洗上面的血水，拧干水分准备。
2。然后切一点姜，准备适量的真皮，用清水轻轻浸泡。生姜能中和鸭肉的寒冷。陈皮不仅能使鸭肉变得更加温顺，还能起到激活脾脏、促进消化吸收的作用，适合吃三伏天。
3。加热锅子，加入食物油锅，滑下锅子后倒入热油，加入冷油，在油温热50%时将鸭肉倒入锅中，等到鸭皮拧紧后再摇锅，可以防止炸锅。慢慢地炒和炒鸭肉中的水分，同时鸭肉会吐出很多鸭油。我们把这油装起来，免得吃的时候油腻。
4。然后，将生姜放入锅里继续炒，炒出鸭肉香气，鸭肉稍微变色后撒上一点黄色，均匀炒颜色，加入10克生烟、2克盐、2克胡椒粉，去除腥味，沿着锅边加入适量
5.15分钟后，将陈皮放入锅中，转动微弱的火，再煮10分钟左右，将陈皮的味道融化到鸭肉中。
6。有时间的话，可以装鸭肉，洒上香菜，放在餐桌上吃。
阿飞有话要说。
1.一只鸭子用完整的三板状真皮就可以了。太多的话口感容易发苦。真皮泡沫变软就可以了，泡久了香味很容易消失。
2.最好装炒好的鸭油。不然吃的时候比较腻。
3.陈皮要在出锅前十分钟再放进去。煮久了容易吃苦。
很好。激活这个脾脏的真皮造林鸭完成了。喜欢的朋友快点试试。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
