自从上周五回来看花展后，由于晕车，豆妈妈连续几天吃得很清淡。没有肉腥味，没有辣味。这不是。打起精神回来，你会更觉得嘴里枯燥无味。
该吃一顿了，有肉的硬菜谱~
口水鸡，著名的四川凉菜，调料丰富，新鲜的香气和辛辣的味道浑身清爽。一听到名字，口水就会流3000英尺左右。
事实上，九水鸡这个名字是因为里面花椒太多，吃了很多话，嘴里吐了口水。
正宗的口水鸡是用一只鸡做的，我可能养在四川胃里，但我不习惯太麻木。大卫亚设，Northern Exposure，“季节名言”)所以，为了使操作更加方便，获得适当的口感，我只用鸡腿做了这道菜。
鸡腿肉更嫩，煮起来也更舒服，时间上更容易掌握，差不多8分钟左右就能煮好。煮熟的鸡腿肉撕成小块，放入调料中均匀混合，就可以上桌了。
凉飕飕的，酸酸的，令人兴奋的，夏天吃的话特别受欢迎~
新鲜嫩嘴鸡
[准备食材]:
4个鸡腿，4个青椒，6个干辣椒，
一只大蒜，生姜，胡椒
辣椒1小勺，生抽2大勺，白美式醋2大勺，蚝油1大勺
[惯例]:
1.把4个鸡腿洗干净，放进锅里，放5 ~ 6片姜，一勺汤勺。
打开盖子，烧火用中火煮约8分钟，鸡腿煮熟即可。
关灯，盖上盖子，焖3分钟。
注：1、煮的过程中，如果有泡沫，就要拿出来。煮2、8分钟左右基本就能熟，再煮2分钟问题也不大。盖上盖子焖一下，不仅可以保证鸡腿熟透，如果煮的时间不太长，不仅可以防止肉质变老，还可以进一步清除腥味。 2，在煮鸡腿的过程中准备调味料。
把辣椒切成小圆圈，大蒜切碎，葱切碎，一起放在碗里。
加入2大勺生烟、2大勺醋、1大勺蚝油，搅拌均匀。最好放几分钟。青椒的味道更好。
Varo%3D&index=6" width="640" height="320"/>热锅，烧至油冒油，等约30秒后，放入花椒，
再10秒后，放入姜丝、干辣椒，一起炸香。
（等30秒是为了避免油温过高，把花椒给炸糊了~）
在前面调辣椒大蒜的碗里，加1小勺辣椒面在上面，
倒入刚炸香的花椒干辣椒，这时候的油还是很热的，刚好淋在辣椒面上；
然后一起搅拌均匀，调味料就做好了。
3、将焖好的鸡腿捞出，放入冷水中放凉；
可以在水中放入冰块，鸡腿经过冷水激过之后，肉质会更有弹性。
4、取出鸡腿，放砧板上，用刀拍一下，方便撕下鸡腿上的肉。
将全部的鸡腿肉撕下来，倒入上面做好的调味料。
搅拌均匀，根据口味，加适量盐，喜欢醋的，可以再加点儿醋，还可以再撒一把白芝麻，再次拌均就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~
如果不着急吃的，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏之后，味道更赞~\(≧▽≦)/~
嫩嫩的鸡肉，没有一丁点腥味，凉丝丝的，酸酸辣辣的，别提多开胃了。
【最后总结】：
1、做这道菜，重点在于处理鸡腿，后面的调料大家可以根据自己的喜好调整，喜欢辣多加辣，喜欢麻多加麻。
2、不想开火炒调料的朋友，可以直接将大蒜、辣椒、葱放入碗中，加入生抽、蚝油、醋、辣椒油、花椒油一起搅拌均匀就可以了，也是非常好吃的。
流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。
所以，我一直觉得该工作时认真工作，该看花时便去看花，该吃肉时便痛快的吃顿肉，毕竟时光易逝人易老~
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