天下的食物数不胜数。特别是近几年，食物变成了花纹，特别是网红食物的出现引起了一波又一波的追捧，但同时也有很多声音，食物花纹越来越多，但正宗的味道越来越少。事实上，事实上，事实上，就像四川红油一样。
四川红油，四川作为烹饪调味品，红油在四川和西南地区很受欢迎，红油的历史其实很长，传播到现在，虽然仅仅作为调料适用于各种食物，但是正宗的红油市场仍然价值很高，钱也很难买到。
四川红油熬制所需食材及香料：
花椒1勺(大勺)、丁香4-6粒、桂皮2-3块、小茴香1勺(小勺)、白芝麻1勺(大勺)、草果1-2枚、八角3-4粒、大茴3-4粒、紫草1勺(大勺)、辣椒面200克、香叶2-4片、生姜1块(切成数片，厚一点)、葱白两根(切成数段)
四川红油熬制方法：
1.取干净的锅，倒入500克植物油(如果油菜籽油就用菜籽油)，中火烧热，油温烧至7成热时放入准备好的葱白和姜片
2.葱白和姜片放入锅中炸制金黄后，放入提前准备好的花椒、丁香、桂皮、小茴香、草果、八角、香叶、紫草等，炸制出香味
3.所有香料炸制出香味后，可转小火，等油温大约将至五成热(大约150摄氏度)放入提前准备好的辣椒面，然后不管搅动，直至散发浓郁香味即可关火，然后静置浸泡直至冷却
4.等做好的辣椒油冷却后，即可直接过滤，然后密封保存即可，在要吃的时候拿出来，直接一勺，可以搭配任何食材制作美味哦。
四川红油制作注意事项
1.用油，虽然说制作红油什么油都可以，但是最好还是菜籽油，菜籽油本身的油脂香味是非常诱人的，那制作出来的红油也会更加的美味，但这里要注意，因为菜籽油本身油脂会有一种青气味，所以在用的时候要烧热把这股气味去掉。
2.选辣椒，众所周知，中国地大物博，光是辣椒的品种就数不胜数，但是要制作出正宗的红油辣椒是要经过层层筛选的，比如我们常见的四川二荆条辣椒，是制作红油比较常见的，它不是很辣，但是做出来非常的香，还有小米辣，辣的出奇，对于喜爱辣的人是再适合不过，还有传说中的子弹头，辣味很足，也很香，所以在制作红油的时候，选辣椒这个工序要认真哦
3.香料，在制作红油的时候，香料是起到辅助作用的，所以道理讲得好，辣椒是主角，有时候香料千万不要过多，数量的话也需要控制，不然抢了辣椒的风头，就不叫红油啦
4.油温，制作红油油温是非常重要的，掌握的好那绝对是天下无与伦比的红油，但如若掌控不好，苦味的辣椒油可没人爱吃哦，在这里教大家一个掌握火候的秘诀，一般制作红油所需尤为是不超过5成热，也就是在油开始冒烟的时候，油面中间有波动，那就是时候了。
5.存放，很多人说，红油都是油我想放多久就放多久，是的，油你是想放多久就放多久，但是一味好的红油还是建议不要放太久，放的越久越影响口感，所以差不多存放3-6天为好，现做现用才是极好的哦
好了朋友们，这就是我们今天给大家介绍的，所谓百行百业，做好每一行都是需要认真不断的去专研，这样才能参透其中的奥秘，尤其是制作美食，好的美食是需要不停的尝试不停的专研，这样才能发现它独特的价值，才能在市场上有异与别人，优于别人。
