北方大地，特别是黄淮流域，有着前所未有的安全、随处可见的树木，其名字叫金合欢树。梨花开了，杏花谢了，桃花也登场了。但是金合欢花不着急，静静地等着。最雍容华贵的牡丹也登场了，不驱风的金合欢花姗姗来迟，悄无声息地开了。(沉默。)
张振英
满山遍野的金合欢来自哪里
金合欢是金合欢，金合欢有“洋”字，自然是外来物种。一种说法是，一百多年前从德国引入青岛，当时山东是德国人势力范围，后来在齐鲁大地上繁殖，向北扩张，然后又迅速蔓延到全国。
青岛人民公园里有十多棵古代金合欢树，这是百年风雨后留下的历史证据。
宁夏中卫、河南平顶山等地也发现了有100年历史的合欢树，传说大部分是用传教士带来的种子种植的。这种原产北美的树种于公元1601年引入欧洲，于公元1877年前后引入中国，清代乾隆年间的一些地方地(如《宝丰县志》、《郏县县志》)有引进合欢的记录。
合欢树适应性强，生长快，繁殖容易，用途广，受到欢迎。合欢树在清朝定居中国，但经过100多年的本土化，成为遍布中国各地的大家庭，无论走到哪里都能看到它的身影。
合欢树已遍布华北、西北、东北和南部的广大地区。像星星一样耀眼，像精灵一样调皮的绘画花在风中摇曳，在阳光下显得那么活跃和活力。还没有靠近，温暖的微风已经把合欢花的芳香吹进鼻孔。蜜蜂也跟着这清香来到了槐林吧。因为那个到来，安静的山林应该更热闹了。
以黄河中下游和淮河流域为中心，金合欢树一度占据各种树木的主流，但近年来迅速发展的梧桐和柳树再次受到其关注。
但是，杨树生病到了春天，杨树的白色棉花四处飘散，对健康造成了很大危害，甚至大代表和政协委员们提出了建议和提案，要求在中华大学的土地上根除。
还有海槐树贝利，最好能看到这棵树。
金合欢与农村生活有着密切的关系
对农民来说，合欢树也是宝物。其茎坚硬、耐磨性强、耐水湿强，过去人们制作车床车用耙子耙、升降机、锄头柄、疙瘩柄也用，盖房子、椽也少不了。
你砍下一棵，只要留下根，今年就会送几棵。那片叶子含有粗蛋白质，是牛羊的饲料。合欢树的种子还可以榨油制作肥皂和油漆原料。砍伐的树枝是燃烧火的好材料。
是农户的主要树种，与农民的生活息息相关，农民每天都能感受到生动的呼吸，摸得到那柔软的皮肤。
虽然农民已经不干了，但仍然不能每年扔掉合欢香。寻找这种香气，我沿着山，盛开的金合欢包里带着一脉鹅，还没有完全打开的金合欢花像豆芽的豆瓣一样白而绿。合欢树的枝杈上刚刚露出淡绿色的嫩芽，白色的花瓣映在翠绿的嫩叶上，清澈透明，像玉一样清澈。
一簇雪似的花瓣簇拥在浓密的树枝上，编成了一朵丰满的花朵，把整棵树叠在一起。
远远望去，是漂浮着一棵树的云。满是绘画林的斜坡变成了满山的云海，漂浮在已经被其他植物染红的山坡上。微风吹来，这朵云使你显得绚丽，也动摇了你的心，再加上这倾斜的花香，还没有摘下槐花，心已经醉了。
暑假期间，怀化林是孩子们割草时冷却和捉迷藏的地方，那里留下了我美好而愉快的回忆。
合欢花盛开的时候正好是春霞更替的季节。过去是比较清贫的时期，到了这个季节，小麦还没熟，家家的粮食都吃得差不多了，真的到了“青黄不接”的困难时期了。
这时，漫山遍野的金合欢花完成了。
了帮助人们果腹的重要食品。于是，大家就成群结队去采摘槐花，我们叫“捋槐花”。
旧时吃槐花纯属生活所迫
是一种真正意义上的无奈
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记得儿时，每到槐花盛开的季节，我也拿着长竿或是上到树上捋槐花。娘能用采来的槐花做出好多花样的食品，如蒸菜、菜馍、菜饼等等。
娘先把洋槐花淘好控去水分，再拿一块干布把洋槐花包裹起来，轻轻地把洋槐花表面的水分沾干，然后抓几把玉米面粉撒在洋槐花上，再用手搅拌均匀后，摊到笼布上上锅蒸，大火蒸10来分钟就可以了。
娘调制蒸菜的料也极为简单，无非就是几瓣大蒜，在石臼里捣成泥，放点盐和醋，滴上几滴香油罢了，但我那时吃起来却十分美味，一碗还不过瘾；娘做的洋槐花塌菜馍也很好吃。
盛洋槐花的蓝子一落地，娘就忙活开了，她说，塌菜馍要用最新鲜的洋槐花，这样才能吃出洋槐花的清香味儿。要是放到第二天再吃就大不一样了。
洋槐花洗净凉干后，娘照样用一块干布把洋槐花表面的水分沾干，然后切了一点韭菜和葱花放进去，又到院子里摘了一把花椒叶切碎也放进去，说是可以出味。
菜里的油不用植物油，而是把大油（猪油）化开浇在洋槐花上。菜馍刚在鏊子上翻过一翻，一股清香味儿就扑鼻而来，待两面都炕出焦花时，从中间一折就算完工了。顾不得烫手，拿起就吃，满口留香，余味无穷。
娘还把新鲜的槐花煮熟晒干后，以备细水长流，在没有槐花的季节里慢慢地食用，这些干槐花主要用于包包子、炸丸子等。
娘早已不在了，看到槐花就想起了娘，想起了童年时娘用槐花做出的令我垂诞欲滴的食品。
槐花虽然好吃，可吃槐花的时间却有限，因为槐花的花期仅仅只有大概一周时间，总是让人有一种意犹未尽的感觉。花期过后，人们就只能把期待寄予来年那个槐花盛开的日子了。其实，那时候的人们吃槐花，乃是出于一种真正意义上的无奈。
如今，人们吃槐花却是为了图新鲜、改口味。槐花还上了一些高级酒店的餐桌，登上了大雅之堂。许多人是开着车到山林来的，现在人们捋槐花也多是带着几分玩的成份、怀旧的成份。欢声笑语中，我们捋满的不仅是成袋的槐花，也把幸福快乐装满了心！
（图片来源于网络）
作者简介张振营，河南省作家协会会员，中国散文学会会员。曾在《河南经济日报》任记者，现供职于平顶山市政协。
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