五月转眼已经过了三分之一，进入五月的时候喃喃地说：没有地方吃合欢饭了。因为住在城里。路边看到合欢花盛开，但无法折断。一是树高不上去，二是没有人知道市政或房地产是否被下药。摘不到也不敢摘。(马克吐温，Northern Exposure，季节名言)到了这个时候，在小时候的家乡农村，房子前面房子后面到处都是合欢树，高低贵贱，想摘什么就摘什么。每年，一打槐花的花骨，我们这些贪吃的孩子们一起抓着小篮子爬上树，摘下一篮子槐花，跑回家洗干净晾干，等妈妈下班回家给我做合欢饭。
这些美好的回忆现在也只是回忆。离老房子太远，每年的金合欢季节都回不去，所以已经很多年没吃过好吃的金合欢饭了。吃不下，总是念叨，上周末爸爸带了很多人去郊外爬山，没想到在山上看到金合欢花，用装饭的小包摘了一些。晚上到家的时候，我已经准备好晚饭了。但是一看到这小炮台金合欢花就蒸得很快，味道等不及了，要快点吃！做好吃的金合欢饭不难。做得很好。听了婆婆的建议，又加了鸡蛋炒，觉得更好吃。具体方法分享，有的地方可能会有新鲜的花朵，有机会吃的话就快点开始吧！
[金合欢饭]
原料：240克合欢花、100克面粉、1个鸡蛋、盐、香葱、大蒜、玉米油。
练习：
1、合欢花用清水洗净。这些合欢花中有些已经过去了，最好选择新鲜的花朵，但在城市里也不方便摘安全的槐花。这些还是和很多爸爸周末去野山看山上采的。
2.洗干净的槐花要放在沥青里抽干水分，尽可能干燥，没有水滴。把沥干水分的槐花放在小盆里，倒面粉。
3.用筷子均匀地搅拌槐花和面粉，使各槐花包裹干面粉。
4、放在盘子里铺平。因为我用了蒸笼，所以放在了大盘子里。用蒸笼的话，请放在蒸笼里。
5.把放会话花的盘子放在蒸笼里蒸12分钟左右。如果是蒸笼的话，等水开了再放入槐花中蒸12分钟左右。铺厚一点，再蒸几分钟。
br/>
6、蒸好的槐花。
7、把蒸好的槐花再倒进一个小盆里，加点盐调味；
8、大蒜和香葱切碎；
9、炒锅上火烧热，倒适量玉米油，油温后放进蒜和葱，炸香。这个时候可以有两种选择，也可以把锅炸了葱和蒜的油倒进小盆里的洋槐花上，用筷子搅拌均匀就能吃了。还可以有另外一种做法，继续往下看。
10、把蒸好的洋槐花倒进炒锅里翻炒均匀；
11、鸡蛋打散，把鸡蛋液倒进槐花上，快速翻炒；
12、翻炒后，鸡蛋液也都裹在槐花上面了，加点盐翻炒均匀，就可以出锅啦。
炒的时候阵阵槐花香就不断的在诱惑我，炒好以后感觉太好吃了。其实后期炒一下的做法是我婆婆说的，我家以前都是蒸完了以后，放上盐、葱花、蒜碎，然后烧热油往上面一浇，再一拌就吃了。这一次我本来也准备按照老方法制作的，婆婆正好说了句，加鸡蛋炒一炒也好吃。想到以前在网上发蒸菜食谱的时候也有人说可以炒一下更好吃，所以就试验了一把，果然味道很棒！这么好吃的东西，两碗根本不够吃，给肉也不换！
我养了盆薄荷，为了拍照就掐了一个小嫩芽放在上面了，还挺漂亮的！炒了两份槐花饭，我一个人就消灭了一大份。这种美味，就得新鲜着吃才好，过了季就只好等下一年了！想想槐花饺子、槐花馅饼，槐花汤、槐花饼，我的口水都要流下来了，可惜现在已经花败了，想吃也吃不到了！
如果不炒，只是拌的话，颜色是这样的，也很香！我前以前蒸槐花都是这样的，颜色虽然发白，但这种做法的也有不少人喜欢吃。
【关于洋槐花】
洋槐花是槐花的一种，可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。
洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
