去越南旅行的朋友们一定对那里的小吃留下了深刻的印象。特别是“一卷粉，一罐蜗牛”。一本是越南春卷，一份是牛肉汤粉，一份汤是指月蚀酸辣汤，这个“海螺”就是华素。在越南，用香茅蒸、黄油炒、盐和胡椒烤。事实上，我们中国式的啤酒炒得辣，辣，嫩，非常好吃。
这种牛在我们福建、两广、海南省沿海也有，也叫东风牛。个子高，生长速度快，价格不贵，肉质新鲜，营养丰富，深受东南亚各国的喜爱，最近国内也比较流行。
接下来，我们一起看——经历时间：10分钟。难度：简单。重量：2人份。材料：海螺400克，葱姜蒜适量，植物油2大勺，盐半大勺，白胡椒粉少许，辣椒3大勺，啤酒2大勺。
练习：
1.打扫画螺：我用了冷冻画螺。冷水中解冻像素后，用双手拿着像素在水中摩擦，反复多次，水面上会出现很多杂质。大卫亚设，Northern Exposure(季节名言)这时，把像素从盆里用手捞出来，放到另一个盆里，继续加水揉擦。海螺头上有细小的泥和黏液，可以洗干净，不能冲洗。
2.将洗好的像素放入冷水中，加热到煮弱的火为止，再加热30秒左右，捞出像素。
3.抽干水分，放在一边准备。
4.将热锅热油、葱蒜末爆炸、辣椒切碎、生姜丝稍微炒一下。
5.把蜗牛倒入锅里，加入盐、啤酒、白胡椒粉，用中火快速炒。
6.炒十几秒左右装进去就可以了。
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