豆荚晒干后和鸡肉煮成这样，味道很好。我们家每周要吃一次
嗨，各位！欢迎来到四月猫喜欢美食的空间。最近，很多朋友收到了买来的留言，让他们在节日的时候分享很多比较接地气的硬食品。说到接地气的硬食品，从食材来看，我们苏北的一种家常菜很好，所以今天我要分发干豆荚和与小鸡相配的苏北家常菜。喜欢豆荚的朋友比新鲜的豆荚小鸡好吃！
小鸡炖豆角这个菜既好吃又能做，特别是干豆角这个食材可以说很受大众欢迎。过去，很多人在自己家里有菜园，种的豆荚收获太多的话，用沸水加热后晒干80%储存起来，节日用来炖肉或煮饺子非常方便和好吃。大卫亚设，Northern Exposure，季节名言)现在没有菜园的城市人也吃不完豆子，就很容易加热晒干，失去营养比长时间放冰箱要好。
很多人说干豆荚和小鸡炖味道很特别，但好像比不上新鲜的豆荚。我好像也是。这道菜好吃不好吃，别以为小鸡和干豆角放在一起煮就那么简单。为了吃得更好，首先要做干豆荚处理，然后是小鸡的料理，一般只要我再加一个宝贝，就能立刻把这道菜增加几倍。 接下来，我将介绍这道菜的详细方法！
小鸡煮干豆荚。
准备食材：一只或半只小鸡、200克干豆角、3粒大蒜、4个红干辣椒、1个八角、1汤匙生酒、1茶匙老酒、1茶匙盐、1茶匙鸡肉、生姜适量。
烹饪方法：1、先准备鸡肉、干豆角、红干辣椒等食材。请用凉水提前24小时浸泡干豆角，鸡肉切碎准备。
2.首先，将大蒜轻轻拍打，切碎，生姜切成片，红干辣椒切碎准备。
3.把泡好的干豆角洗干净，挤出水分后，可以切成小块或长块。
4.锅加热后，倒入食用油，加热到70%，然后倒入鸡肉，开灯炒两分钟。如果想煮得更快，可以提前把鸡肉倒入生中腌一分钟，既容易熟，味道又好，颜色也很好。
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5、接下来倒入生抽、老抽炒匀后，再盖上锅盖焖三四分钟，直到鸡肉上色均匀。
6、这道菜味道好不好，接下来要看这步了，放入没过鸡肉的热开水，再放入生姜、蒜头、红干椒、八角盖上锅盖炖8分钟左右，这一步里放了一样宝贝食材八角，在很多肉菜里，放入八角可以大大地提高味道。另外我们今天的选用的鸡是三黄鸡，比较容易熟，所以烹饪不用较长的时间，如果是草鸡，不仅要多放水，而且要用中小火慢炖，时间要在三四十分钟左右。
7、炖至鸡肉可以插入筷子，再倒入干豆角，放入盐和鸡精，继续炖7分钟左右。
8、炖至鸡肉、干豆角都很熟烂入味，即可关火装盘。
小贴士：
一道菜好不好吃，食材的处理和烹饪技巧的处理，都将大大影响着味道。在这道菜里大家一定要特别注意下面几点，掌握了方法，你也能做出一道让人称赞的家常菜来。
1、干豆角记得用凉水或淘米水浸泡24小时，泡透才会更容易入味。还有干豆角一定要淘洗干净，防止有沙子碜牙，影响食用心情。
2、炖肉菜，放入八角、桂皮，可以增香数倍。想让肉更容易熟和入味，可以先用生抽腌制15分钟左右再进行烹饪。
3、在烹饪鸡肉和干豆角的时候，先用中火再改用中小火，可以让鸡肉入味更快更容易熟。
好了，这就是我们今天这道菜的详细做法，这样做，味道非常下饭，是秋天贴秋膘不可少的一道硬菜，我家一周吃一次。
如果您还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流，我是四月猫爱美食，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！
