丝瓜不要再炒鸡蛋了，和它一起炒，好吃的营养促进发育，孩子们总是吃得更聪明！
这个季节是丝瓜大量上市的季节。农村的篱笆，矮墙上爬满了丝瓜藤，上面开着一朵黄色的花，很好看。
家常吃丝瓜一般都是搭配鸡蛋一起炒，便宜鲜美又好吃，但是大家有没有想过，换一种食材，和丝瓜一起炒，这种食材就猪皮，猪皮是很多人都不吃的一种食材，买回家都是直接往垃圾桶里丢，其实这样做真的很可惜，猪皮的营养价值非常高，它的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且90％以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，而碳水化合物的含量也比猪肉高4倍，脂肪含量却只有猪肉的1/2。关键是猪皮中不仅含有胶原蛋白质，还含有钙、磷、维生素B12和多种矿物质，可促进人体筋骨发育、骨髓再生，还能改善反应迟钝、记忆力下降等问题。
猪皮直接炒，会有异味，也很硬，绝对不好吃，但是这样操作后，就鲜美软嫩，入味好吃，分享给大家。
菜名：【丝瓜炒肉皮】
主要食材：丝瓜3根，肉皮1块。
调味料：食用油1勺，食盐2勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 食材准备。肉皮用流动水冲洗干净，接着用刀刮去里面的油脂，然后放入锅中焯水，捞出晾凉后，切成丝，再加入1勺食盐，反复抓洗，这样就没有异味了。丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，撒上少许食盐，静置片刻，这样可以让丝瓜保持翠绿。
第二步 煮猪肉皮。准备一个汤锅，放入肉皮，加入清水，葱结，老姜和料酒，大火烧开后，转入电焐锅中，大火焐20分钟，至肉皮软烂。
第三步 炒丝瓜。炒锅预热，加入1勺食用油，油热倒入挤干水分的丝瓜，炒至丝瓜断生后，加入煮好的丝瓜，煮猪皮的汤汁不要，这样就没有一点点猪皮的异味了。
第四步 调味。加入肉皮炒匀后，加入食盐1勺，少量开水，大火烧开。开水不要多加，因为丝瓜中有水分析出，加太多水就不好了。
第五步 出锅。这样分开操作的丝瓜炒肉皮，丝瓜鲜脆，肉皮软烂，营养又味美，便宜还好吃。
第六步 成品图。这菜蛋白质含量是猪肉的2.5倍，可与熊掌媲美，孩子常吃头脑聪明，还能促进骨骼发育。
----《温馨小提示》----
1 吃猪皮后不能大量喝茶水，否则容易引起便秘，还会使人体吸收有毒物质，大量同食还可能造成中毒。
2 猪皮中的脂肪虽然比猪肉少，但过量食用，会引发血脂升高，造成动脉硬化，而导致心脑血管病的发生。因此，肝病、动脉硬化、高血压的患者不宜吃猪皮。
3 在烹饪猪皮前，必须把猪皮上面的毛处理干净，吃猪皮时吃入猪毛不但妨碍口感，而且不卫生，对健康有害。
丝瓜炒肉皮怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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