大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天为大家分享酸菜肉会的方法，酸菜可以在我们的食物中用开胃菜、食物、调味料制作料理。我们常见的酸菜一般是指用所有蔬菜或白菜制作的所有种类的酸菜的总称。过去，人们制作酸菜作为储存蔬菜的一种方法慢慢流传。下面将分享用酸菜烹制的“酸菜肉会”
[酸菜六会]
1.首先，将五花肉2斤，凉水放入锅中煮，准备一片姜，放入几粒花椒倒入锅中，撒上少许调料酒去除肉腥味，将五花肉中的血液和杂质慢慢煮沸，在锅中泡干净，盖上锅盖，用中火煮30分钟，将五花肉煮至8成熟即可。
2。准备300克酸菜，提前用水浸泡，洗净后切成小块，生菜用小手洗净准备。
3。接下来炒酸菜，在锅里烧油，油温热50%时加入姜末香，倒入酸菜中火，炒两分钟，在里面炒水分，使酸菜更脆更软，酸菜炒干香后倒入锅里，煮好的砂锅里加入4克盐。
30分钟后捞出五花肉，晾好后均匀切成薄片，肉切成大块，吃起来更馋。
4。然后将切好的肉放入砂锅中，用文火煮5分钟，煮肉吸收酸菜的香气。5分钟后关灯，生菜也倒入锅里，用余温加热，就可以上餐桌吃了。
技术要点：
1.五花肉冷水锅容易煮出血水和杂质，所以圣菜不会有腥味。
2.不要自己煮五花肉。后期蒸的时候水分流失太多，肉质不要劈柴。
3.提前炒酸菜可以去除部分酸的味道，盛菜更香，口感更清。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
