立秋啊，天气好，豆荚也便宜，多买些晒干的蔬菜，烤肉吃贼香，连两碗饭都没打就过了立秋，阳光也没了之前那么毒辣，这种天气很适合做点什么。一大早还不太热，所以我和丈夫去集市一口气买了60斤豆荚。你一定很好奇我为什么买这么多豆荚！是不是做酸菜豆荚？当然不是！人类说依靠天空吃饭，所以糖也想借用这种好的阳光来制作豆芽干燥，阳光是最好的烘干机。
以前每年立秋后，我都会自己晒干豆芽。这时阳光充足，天气稳定，两天就能晒干豆子。比起天气变化快的6、7月份，烤豆荚更令人安心。即使不注意，好像也会下雨。要知道，晒到一半的蔬菜淋雨后容易发霉和发臭。
晒干的蔬菜在冬天储存起来的时候，吃的时候水泡上放一小把、五花肉或牛肉和一锅吃，可以说是小偷的乐趣。干的长豆不好吃。新鲜的豆子根本无法相比。另外，自己晒干的豆芽的另一个优点是干净，沙子不会露出牙齿。因此，立秋后一定要抓紧干单品。这时大豆的价格也比较便宜。才四五毛钱一斤，新鲜豆荚60斤差不多能烧6斤。比自己买的豆荚节省了很多钱。
好吧，我们废话少说，赶紧说豆芽是怎么做的吧！真的不难。食材很简单。盐发都不用。小白看了就能学会！先准备好下面的食材，和我一起开始吧！
自制豆芽
食材准备：60斤豆荚
唠叨两句：要买长豆荚一定要选嫩的，摸起来有点硬，没有生虫子的长豆荚一定要去买。老豆荚晒伤了，皮肤很干，口感大打折扣就不好吃了。
练习：
第一步：选择长豆荚，然后选择有虫子的豆荚和老豆。嫩豆荚必须记住掐茎。否则晾干后就不容易掐了！
第二步：可以冲洗长豆荚，排出水分，或在阳光下干燥30分钟。
第三步：准备一个大锅，锅必须擦干净，以免出油。然后在锅里放入清水煮，再把豆子放入沸腾的锅里。用勤勤恳恳的筷子翻过来，让所有的豆子融化大约3 ~ 4分钟左右，豆子变色后就能捞出来。
步骤4:准备
一个大匾或筛子，将焯水后的豆角，均匀摊放在上面，放在阳光下晾晒，记得每隔2小时就用筷子翻动几下，这样晒比较均匀，容易晒干。
第五步：你也可以将豆角晾在衣撑架上或者干净的绳子是上，这样晒制豆角菜干会更快，大约2天时间，就可以全干了。
第六步：看，晒到这种程度，用手抓在手里使劲握一下，没有湿度干就可以装进密封袋收起来了，再晒就会容易发黑了哦！晒得太干，口感也会差一些，还特别难泡。
糖糖有话要说：
1、晒制豆角菜干，千万要时刻留意下天气，绝对不可以被淋雨的哈！
2、晒菜干，记得定时翻翻，还不能晒得太干。
3、晒好的豆干储存最好放密封罐或冰箱里，如果放密封罐里，记得放上一把花椒，可以防生虫。
好了，晒豆角菜干的方法就分享给大家了，过去祖祖辈辈都是这样晒制的，欢迎大家也来试一试吧！如果您还有更好的方法，也可以来分享哦！同时也非常欢迎大家点赞收藏，分享给身边需要的人，谢谢大家的阅读，明天继续给您分享美食，不见不散！
