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今天小牛向大家分发四川食品[牛肉干]
[材料]牛腱肉500克
30克青椒、2个米辣椒、2捆大葱、8根芹菜、50克花生、20克白芝麻、1根姜、5瓣大蒜、5个小葱、5个香菜、2个八角、5克香叶、5克干辣椒
[调料]盐
[惯例]
[第一阶段]将整个牛筋放入冷水中煮后捞出，洗干净。
【步骤2】在锅中倒入清水，煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱，开小火煮至牛腱酥软。
【步骤3】捞出晾凉，切成薄片，放入碗中备用。
【步骤4】平底锅烧热，放入花生米，将其烘熟，捣碎，倒入盘中备用。
【步骤5】将芹菜切成段；香菜切成段；小葱切成段；小米辣剁碎；蒜切成末；青花椒用刀轻拍几下。
【步骤6】将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中，和牛肉一起搅拌。
【步骤7】放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺盐，搅拌均匀即可食用。
四川的干拌牛肉，鲜辣爽口，让你爽爆整个夏天。
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